郑骀随后便让那名工匠开始独自用粗盐提纯精盐，多储备一些精盐。郑骀留下一部分禁军把守提纯精盐的院子，然后带着另一部分禁军离开了。
天禄三年八月十二，郑骀又一早的便带着许多大麦、小麦、粟和甘蔗去了新郑大学内的格物院。
楚人很早就开始种甘蔗了，屈原的《招魂》中有这样一句：胹鳖炮羔，有柘浆些。
柘通“蔗”，柘浆便是甘蔗汁。
现在正是甘蔗成熟的季节，楚国商人将甘蔗带到了周边各国进行销售，郑骀带去格物院的甘蔗便是从一名楚国商人手中购买的。
郑骀今天要做的是制糖，具体来说是试制饴糖、红糖、砂糖和冰糖。
糖虽然不像盐属于必需品，但糖肯定比盐更受人们的喜爱。
《说文解字》中有这样解释的：甘，美也。甛，美也。
甘即甜，甛古同甜。这说明古人认为甜味是一种美好的东西，美好的东西自然受人喜爱。
受人喜爱就代表市场前景好，所以郑骀想到了制糖。
饴糖就是麦芽糖，西周时期周人便会制作饴糖了。
《诗经·大雅·緜》中有这样一句话：周原膴膴，堇荼如饴。
这句话的意思是：周原土地肥沃，生长的苦菜也甜的像饴糖一样。
《诗经·大雅·緜》的内容是描写周太王公亶父率领族人从豳地迁到岐山周原开国奠基，以及周文王继承周太王的事业，修建宫室，平定夷狄，使周族日益强大的故事，是周人的史诗之一。
周太王公亶父率领族人从豳地迁到岐山周原是在商帝武乙时期，但《緜》的创作时间应该是在西周时期，所以保守估计西周时期周人便会制作麦芽糖了。
《尚书·洪范》中也提了：五行：一曰水，二曰火，三曰木，四曰金，五曰土。水曰润下，火曰炎上、木曰曲直，金曰从革，土爰稼穑。润下作咸，炎上作苦，曲直作酸，从革作辛，稼穑作甘。
稼穑作甘应该指的就是用粮食制作麦芽糖。
既然现在有饴糖的制作工艺了，那郑骀为什么还要试制呢？因为郑骀知道一种晚于战国时期的饴糖制作工艺，所以他想改进现有的饴糖制作工艺。
郑骀知道的饴糖制作工艺是南北朝时期贾思勰所著的一部综合性农学著作《齐民要术》中记载的，是郑骀后世从穿越文中了解到的。
《齐民要术》中记载有白饧、黑饧、琥珀饧和黄茧糖的制法，白饧、黑饧、琥珀饧和黄茧糖都属于麦芽糖，也就是饴糖。
《齐民要术》中记载的饴糖制作工艺主要包括制糵、浸米、蒸米、糖化和熬糖，郑骀将这些工艺告诉给了新找来的一名工匠，让工匠试制。
饴糖的甜味虽然比不上蜂蜜和蔗糖，但因其原料比蜂蜜和蔗糖更丰富、易得，还因其性味甘、温，归脾、胃、肺经，有补脾益气、缓急止痛、润肺止咳，治疗脾胃气虚、中焦虚寒、肺虚久咳、气短气喘等疗效，所以饴糖在华夏历史上一直占据着很重要的地位，直到二十世纪末才渐渐淡出华夏人民的视野。
其实从含饴弄孙、甘之如饴和鼎镬如饴三个成语便能看出饴糖在华夏历史上的地位。
含饴弄孙指含着饴糖逗玩孙儿，形容老人自娱晚年，不问他事的乐趣。出自南北朝时期的历史学家范晔编撰的纪传体史书《后汉书·明德马皇后纪》中记载的：“吾但当含饴弄孙，不能复知政事。”
明德马皇后是东汉明帝刘庄的皇后，这足以说明饴糖在东汉时期的地位。
甘之如饴的意思是甜的像饴糖一样，比喻对某件事物极为喜爱；也用来表示乐于承受艰难、痛苦。
前者用饴来比喻极为喜爱的事物，足以说明人们对饴的喜爱。
后者出自南宋官员真德秀所著《送周天骥序》中的：“非义之富贵，远之如垢污；不幸而贱贫，甘之如饴蜜。”这句话的意思是：对于不义之财，不能有贪念，要像躲避脏东西一般远离；就算遭遇不幸变得卑贱贫困，也要乐观对待，要像吃了饴糖和蜂蜜一样感到甜蜜。这也可以说明饴糖在南宋时期依然和蜂蜜地位相当。
鼎镬如饴的意思是受酷刑像吃饴糖一样。形容无所畏惧，视死如归。出自南宋文天祥所作《正气歌》中的：“鼎镬甘如饴，求之不可得。”这也说明了饴糖在南宋时期的地位。
红糖、砂糖和冰糖都属于蔗糖，而战国时期只有甘蔗汁，还没有真正意义上的蔗糖。
红糖、砂糖和冰糖的制作工艺郑骀也是从后世的穿越文中了解到的，并且郑骀还记得一种《天工开物》记载的“糖车”，也就是轧甘蔗汁用的轧车。
红糖制作最为简单，先将甘蔗清洗、切碎；然后碾压出甘蔗汁；然后去除甘蔗汁中的杂质；然后再以文火熬煮甘蔗汁，并不断搅拌让水分慢慢蒸发，使糖的浓度逐渐增高，然后将高浓度的糖浆冷却凝固成为块状固体。
砂糖的制作则比较复杂，先将甘蔗清洗、切碎；然后碾压出甘蔗汁；然后对甘蔗汁进行过滤、除杂、石灰澄清；然后熬煮澄清后的甘蔗汁，并不断搅拌让水分慢慢蒸发，熬煮时通过观察糖浆沸腾时的水花来控制火候，当熬到水花呈细珠状并且糖浆变得粘手，便熬到了火候，此时糖浆还是黄黑色；然后将糖浆盛装在桶里冷却形成黑色砂糖；然后把上宽下尖，底下留有一个小孔的瓦溜放在缸上，用草将瓦溜小孔塞住；然后把黑色砂糖倒入瓦溜中，待砂糖稳定后取出塞在瓦溜小孔中的草；然后用黄泥水从瓦溜上端淋浇，其中黑色的杂质就会被淋进缸里，留在瓦溜中的砂糖最上面的一层非常洁白，下面的一层稍带黄褐色。 奇书屋为你提供最快的回到战国当国君更新，第107章 秋狝免费阅读。https://www.yanbkk.com
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