何田田把三郎拉回家，关上门。
门后的弟弟妹妹们一脸崇拜地望着她。
“三郎，四妹，你们要记住，对于这种蛮不讲理的泼妇，要不就不理会，只要出手，一定要抓住她的‘命脉’，一招制敌。”
何田田趁机教育弟弟妹妹们。
“千万不要跟着她的思路走，她会把你拉到和她同样的境界，然后用她的经验打败你。
更不能动手打她，你动手，正中她的下怀，真要躺在家门口，也是个麻烦。”
三郎听着大姐的教导，有点疑惑：“那为什么昨天夜里，你把王麻子打的那么惨，我打他，你也没有拦着。”
何田田摇摇头，三郎还是太小了：“那是因为周围没有人啊！
没有人，他说是我打的，口说无凭，就不能算数。”
“那到底什么时候该打，什么时候不该打呢？”三郎更疑惑了。
何田田想了想告诉他：“三郎，你也不算太小，又是家中长子，遇到事情不要光想着用武力解决问题。
要多去想想，看有没有不用拳头也能解决的办法。
我今天说的这些，你放心里，空闲时间想一想。
还有，今天的事情，如果是爹遇见了，他会怎么办？”
三郎点点头：“我晓得了，大姐，以后我多问问你。你让动手再动手。”
何田田：“这样也行吧。”
“好了，不说这些不开心的事情。
我从山里带回来那么多肉，一时半会吃不完，时间长会坏的。
咱们把它们收拾收拾，熏制起来。”
五郎六郎欢呼起来：“喔，熏肉啦!熏肉啦！”
何田田进杂货屋，把野味往外扔。
野鸡6只，野鸭3只，野兔5只，二尺长的大鱼五条，还有各种大大小小的蛋……
在杂货屋外面捡野味的三郎和四妹疑惑了：昨晚大姐有带回来这么多东西吗？
好像，也许，大概，是有吧。
不管了，反正都是大姐猎的，已经过去一夜，现在天气热，再不熏制就不能吃了。
作为猎户的孩子，三郎、四妹对熏制腊肉都不陌生，何田田读取过原身的记忆，知道每当爹爹猎到多一点的猎物，除了拿去卖外，还会留下一小部分挂在厨房里熏制。
那时候家境在村里还是过的去的，逢年过节都可以吃的肉。
还有娘生小弟弟小妹妹时，那几天何田田也能跟着娘吃到肉丝粥。
何家熏制腊肉的做法非常简单。
把猎物该褪毛的褪毛，该剥皮的剥皮，鱼鳞刮干净，全部取出内脏，清水洗净。
不得不说，光洗猎物，就用去了大半的时间。
昨天打的大缸里的水留下了喝的，其他都用来清洗猎物了。
最后，何田田负责不停打水，澄清水，三郎四妹清洗猎物，五郎六郎用细布把猎物擦干净，抹上盐，小七妹，小八郎，蹲在地上给哥哥姐姐打气。
抹好盐的猎物用棍子直接挂在厨房的梁上。
“柴房里有一些今天捡的松枝，我去拿过来，松枝熏出来的肉特别香。”
三郎说着出去抱回一堆松枝。
四妹拿出打火石升起火，把松树枝点燃开始熏制。
忙活了这么久，竟然有点饿了。
何田田去杂货屋“拿”出来一堆小柿子和山楂：“大姐给你们做点零食吃。”
“什么零食啊？”提起来吃的，六郎就流口水。
“柿饼和糖葫芦。”
何田田笑着，把小柿子皮剥掉，柿子蒂也去了，放在洗干净的案板上，用力一揉，小柿子变成了柿子泥。
她把山楂递给三郎：“你去把山楂洗干净。”
其他几个小的，四妹在熏腊肉，五郎六郎学着何田田的样子剥柿子皮，七妹八郎各拿着个小柿子，吃的津津有味。
等到小柿子剥的差不多，何田田倒上面粉，把面粉和柿子泥和在一起，揉成一个偏软的面团，再抓成一个个小剂子，用手拍扁。
铁锅架在燃烧的松枝上，放上油，转一圈，让油沾在整个锅里。
锅冒烟，把柿子饼放上去，烙的一面金黄。
油和柿饼碰撞，激起了诱人的甜香，惹得小家伙们口水直流。
何田田看一面烙的差不多了，于是翻面，等另一面金黄后，再翻一次，直到两面金黄，中间微微鼓起来，出锅。
小柿子本来就甜，刚烙好的柿饼更是香甜软糯，带着油糖的焦香，吃得几个小的满嘴蜜味。
正好三郎也洗好山楂回来了，他刚进来，就被六郎踮着脚塞了一嘴柿饼，看着他手足无措地站着，大家都笑了起来。
“好吃不？”何田田问。
“好吃，大姐，特别特别好吃。”三郎用力点点头。
甜食总是让人愉悦。
何田田用小竹签把山楂穿成两个一串，共穿了十来串。
她拿出一大块在城里买的饴糖，敲下来三分之一，把它碾碎，一半放到铁锅里，一半放在碗里备用。
锅里放水，水开放糖，等糖化完后小火慢慢熬，等熬到气泡密集，把山楂上裹上糖液，稍微放凉，一个糖葫芦就做好了。
分给在旁边跃跃欲试的小家伙们一人一串，嘱咐他们不要吃山楂籽，何田田继续做零食。
她接下来要做的是小时候常吃的果丹皮。
山楂撒上糖，放到锅里蒸一刻钟。
把一个个蒸好的山楂去掉籽，放在案板上碾成泥。
山楂泥倒入锅中，将剩下的糖粉倒进去，中火煮开，小火慢慢熬出水汽。
熬制时要用锅铲不停翻滚，防止糊锅。
等到山楂泥挂铲，不容易掉下来时，放在铁片上，用擀面杖擀成薄片，用正在熏制腊肉的小火慢慢烘烤。
没过多久，山楂泥被烘干，可以卷起来，就成为果丹皮。
这样做成的果丹皮，只要不受潮发霉，能够存放六个月以上。
何田田把果丹皮切成手指长的条状，留出几个，剩余的放在小篮子里挂在厨房的墙上，留着以后给小家伙们吃。
到了晚上，腊肉也熏得差不多了。
现在腊肉并不算真的完成，需要做饭时厨房长年累月的烟火气才能使它们更加美味。 奇书屋为你提供最快的何田田更新，第23章 熏腊肉，做零食免费阅读。https://www.yanbkk.com
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