到底是哪一点，自己没有注意到呢？
江寒淡然一笑，字正腔圆地说道：“时令！”
时令？
什么鬼？
什么时候做饭还要和时令扯上关系了?
难不成人还能因为时令导致自己不吃饭了吗？
别人或许不清楚时令对于饮食的影响。
但是江寒却深知时令与美食之间的关联是有多么地密切。
这一点，还要追溯到唐代。
对于很多人而言，他们有一种错觉。
那就是仿佛蔬菜，水果，五谷杂粮才是健康的，绿色的食品。
而所谓的大鱼大肉，山珍海味等食物的营养价值比不上那些。
所以渐渐地产生了很多素食主义者。
只能说这样的做法是不可取的，也是愚蠢的。
要想要有一个健康的身体，必须要保证食材搭配的合理性，以及营养摄取的均衡性，荤素搭配。
而且现在在很多人的脑海中根深蒂固的思想，那就是吃“应季”的食物比较健康和重要。
这样的想法是正确的，但并不完全对。
不过“应季”的说法，与唐代古人“守时令”的饮食理念如出一辙，并没有什么两样。
这便是龙国五千年传承下来的美食文化，博大精深，学无止境。
曾有诗赞扬道：“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱！”
在唐代的时候，很多位高权重的人便特别注重饮食健康。
也正是在那个时候，龙国的饮食文化迎来了属于他的高光时刻。
“时令”说白了就是季节，可以浅显地理解为春夏秋冬四个季节。
若是仔细划分地话，便是众人熟知的二十四节气。
很多人只知道应季的水果，例如芒果，荔枝等水果在五到八月份开始陆续成熟。
但是却不知道，食材也是有着应季之分。
唐代人，正是在那个时候发现了这个秘密。
导致我们龙国的饮食文化脱胎换骨地进步着。
从营养学的角度去分析，应季的水果和蔬菜不仅仅吃起来味道更好，营养价值也更高。奇书屋
所以以时令习俗为核心衍生出来的饮食文化，是拥有一个健康的，美味的菜肴的关键。
江寒见宋唯一不解，出言解释道：“饮食一定要按照时令，在什么时间段，你就应该吃这个时间段特有的事物。唯有遵守大自然制定的法则，才能让你做出来的食物更加美味。”
“现在是秋季，而你做的这道素牛肉，竟然以豆腐为原材料。”
“要知道，豆腐更加适合于春夏去吃，春夏时令万物复苏，导致人体内的肝火比较旺盛。”
“若是在春夏选择吃辛辣的食材，便容易衍生出疾病。”
“而豆腐可以益气中和，生津润燥，清热解毒。所以更适合在春夏去吃。”
“但是，豆腐却不适合在秋天吃，这与人的身体内部调节有关。”
“所以你这道菜最大的败笔，就是选择了用不合时宜的食材来做菜！”
宋唯一洗耳恭听，将江寒所说的话，一字不差地记在小本子上。
年岁高了，很多东西记不住了。
好记性不如烂笔头！
而蓝依依，则是听得云里雾里的。
没想到做个菜，还要去看时令的脸色。
与江寒在一起的这段时间，蓝依依才切身实际地发现。
想要做好一道菜，究竟是一件多么困难的事情。
食材的选择，火候的掌握，调味的比例等等。
现在竟然还要做应季的食物。
江寒所提出来的这些理论，已经刷新了蓝依依对于做菜的认知。
因为寻常厨师，根本就不会注意到这一点。
哪有人会细节到去考虑时令的因素呢？
所以江寒还没有尝，便直接告诉了宋唯一这道菜最为致命的缺陷。
随即拿起筷子，就在豆腐上面轻轻一点，随后再将筷子放入自己的嘴中。
淡淡地说道：“姜末去腥，辣椒增鲜。”
“不过八角有些放多了，八角本身的味道就比较浓郁。用的恰当好处的好，可以为一道菜提鲜。”
“但是你要知道，八角香的同时，自身还带点轻微地苦涩。”
“所以不能一次性放得太多，或许别人的舌头吃不出来，但是我吃起来就有点苦涩味了。”
“有些人虽然不会做饭，但是人家很会吃。配料比例这种小问题，希望你以后能够注意。”
“其次就是小茴香的个头比较小，所以你在添加的过程中，一定要把他的粉末给倒出去，不然的话饭菜做出来吃起来的口感便有些沙。”
“而且花椒的选择有问题，这道菜不应该选用红花椒，应该是选用青花椒。”
“因为青花椒主要提供的是麻味。而红花椒主要提供的是辣味。”
“虽然常规五香粉中，是放入红花椒，但是你要明白，那样的的五香粉大多数的时候都是在炖肉的时候用。”
“而你现在所做的，归根结底是一道素菜，所以便不能选用红花椒了。”
“至于桂皮和丁香，加入少许便即可，不需要太多。”
“所以我对这道菜的整体评价就是：原材料的选择以及五香粉的比例有问题，稍加改进之后，方才可以做得更好。”
“但是你这道菜的整体思路是没有什么问题的。”
宋唯一闻言若有所思。
江寒的目光随即望向了蓝依依的方向上。
“师..师..父，你也尝尝我新做的樱桃肉吧。”
蓝依依的内心经历了残酷的挣扎，方才说出了“师父”二字。
她现在也想明白了，名分根本就不重要。
能够陪在江寒身边才是最重要的。
哪怕是以师徒的身份，就像宋唯一和江寒这样，貌似也没有什么不好。
江寒闻言也是一愣，下一秒笑着答应道：“嗯。”
现在看来显然是蓝依依想通了。
蓝依依的天赋很高，可以说是自己见过的所有人中，天赋最高的那一个。
他不想让这样的人才埋没。
千里马常有，而伯乐不常有。
所以江寒愿意充当那个伯乐，以蓝依依的天赋，非常有可能成为当代厨界的领军人物。 奇书屋为你提供最快的探店后，我古国五千年食谱曝光了更新，第一百五十八章时令免费阅读。https://www.yanbkk.com
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