这样的火腿做起来麻烦，一个火腿就要好几年。
张卫国尝试做一下，如果可以，张卫国就多做一些火腿。
酒厂有很多的空闲的房子，可以拿来凉火腿。
这些火腿一般都是三年到五年的时间。
这个时间够长了，想吃一口美味还是不容易的。
腌制火腿一定要多放盐，要不然火腿容易坏。
张卫国来到了老酒厂，找到了大山。
让大山把猪肉搬进去。
张卫国找了一个刀子，把两条猪大腿卸了下来。
然后，让大山去买粗盐。
腌制肉需要很多的盐。
大山骑着自行车走了。
张卫国把排骨剃下来。
把肉分出来几块。
把肥肉剔下来，这些是用来炼制油炸的。
把肉分成好几块，这些肉也是腌制起来。
把两个前腿也卸下来，这个用来做黄豆焖猪蹄。
把肉分好之后，就等着大山回来了。
这些肉两个人吃，能够吃很久了。
大山一个人能吃多少，张卫国也不敢天天吃。
在这里是没有什么问题，也没有人管，在四合院可不行。
有着一群禽兽等着占你的便宜。
只要你吃一点好吃的，别人就会想方设法的蹭好处。
没看到一大爷一个月九十九块钱的工资，吃的也是和别人一样，都是玉米面的馒头。
白面的馒头都很少吃。
就是怕别人盯上他，这么高的工资，又没有孩子，盯上他的可不少。
有的时候吃一顿肉，还要关上门吃。
三大爷更是能算计，出门没有捡到钱都算是亏了。
有什么好吃的，三大爷怎么也要蹭一点。
贾张氏就更不用说了，这家伙直接动手抢。
有好东西不给她送，就骂人家不是东西。
这东西还经常自己偷偷溜出去买肉包子吃。
张卫国还遇到过一回。
直接把她的好大孙子都撇开了，自己一个人出去吃好吃的。
她能够长这么胖，也是有原因的，除了秦淮茹拦截傻柱的饭盒之外。
她一个人偷偷出去偷吃也是一个因素。
现在，贾张氏和秦淮茹分开了，有什么好吃的也不用管贾张氏了。
每个月只要给贾张氏三块钱的养老钱就行。
现在，少了一个能吃的贾张氏，秦淮茹的日子才算是好过了。
她也能够吃一点好东西了。
现在，最开心的就是棒梗了，没有了贾张氏和他抢吃的。
棒梗那是越吃越胖。
能够把棒梗养这么胖，也算是秦寡妇的本事。
别看就一个寡妇，一个月的工资也不高。
就这样，吃的比大多数人都要好。
棒梗可是让她养的，光想吃好东西。
想吃好东西就想点其他的办法，以前许大茂还有鸡，棒梗就盯上鸡了，现在许大茂家的鸡都让贾张氏吃了。
棒梗也就没有鸡可以偷了。
唯一能够去的傻柱家，也没有什么好东西。
傻柱的钱都被用来买自行车了，傻柱也没有多少钱了。
傻柱有钱也都让秦寡妇借去了，秦寡妇只借不还，从来没有想着还钱。
我凭实力借的钱，凭什么要还？
其他人知道秦寡妇是什么样的人，都远离这一家，也就是傻柱，眼馋秦寡妇，上赶着送菜。
寡妇门前是非多，别人也不想招惹秦寡妇，就是怕有什么谣言，说是欺负寡妇什么的。
这个年代的名声还是很重要的，不管你做什么，都需要一个好名声。
别人要是给你介绍一个对象，你要是名声不好，别人也不会同意。
人家可不管这个是真是假，人家也不是分辨是真的还是假的。
一个巴掌拍不响，传出这样的名声，你肯定是有做的不对的地方，要不然也不会有这么多人都说你的坏话。
就算是你要工作，名声也是很重要的，有的一些部门，审查的比较严格，家里的成分也会查。
这个时候坏了名声，可以说是寸步难行。m.ýáńbkj.ćőm
大山很快就把盐买回来了。
两个人找了一个大盆，开始腌制猪肉。
先把两个大腿腌上，先把大腿上抹上一层小盐。
这样做的目的，主要是去除血水。
然后再抹上一层厚盐。
一般的火腿需要腌制好几次，张卫国可没有这么多的时间。
张卫国就直接一次多放盐，等到一层盐覆盖的差不多了。
然后再抹上一层盐，就把大腿放在阴凉的地方风干。
猪肉也是一样，这么多的肉，一下子都腌制好，也不是一件容易的事情。
先把猪肉抹上一层小盐，然后再抹上一层厚盐。
等到猪肉都抹上盐之后，就放在阴凉处风干。
等到过两天的时间，再让大山抹上一层厚盐。
腌制好了猪肉，张卫国开始熬猪油。
大山把两个前蹄清洗干净。
熬猪油是一个细致的活，不能够着急，要慢慢的小火慢熬。
这么多肥肉，能够熬出不少的猪油。
大山清洗好了猪蹄，放在锅里慢慢的炖。
里面放上黄豆，黄豆焖猪蹄，非常不错的下饭菜。
张卫国招出来四个坛子，这些坛子清洗干净，等着一会放猪油。
等到张卫国把猪油熬好了，直接倒满了四个坛子。
张卫国带走两坛子，给大山留两坛子。
趁着热，在油渣上面撒上一些盐。
张卫国也分了一半油渣走。
等到都弄好了，就等着猪蹄了。
在等着的时候，张卫国去看看大山酒酿的怎么样了。
这段时间大山一直在尝试改进，现在酿的酒的口感，已经比第一次的时候好多了。
在尝试几次，应该就是差不多了。
到时候酿造的酒，就可以储存起来了。
那么大的一个酒窖，可以储存很多的酒。
张卫国最近一直没有买酒，就是等着自己酿造的酒。
其他的酒再好，那是人家酿造的，不是自己酿造的。
张卫国还是想做自己的酒。
等到合适的时候，张卫国也去注册一个酒的品牌。
主打的就是货真价实的老酒。
直接把目标放在高端市场，低端市场根本就不涉及。
而且还是限量供应，不是你想买多少就买多少。
有钱人太多了，人家根本就不差钱。
你要是放开卖，还真有可能被买空了。 奇书屋为你提供最快的张卫国冉秋叶更新，第188章 凭实力借的钱免费阅读。https://www.yanbkk.com
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