倪掌柜回头看看倪夫人,又看了看夏厚德身边的白佩佩,知道他是打趣,也跟着笑了起来:“夏老弟说得还真是。我这夫人啊,小气得很,我出门应酬一下,但凡多喝了一杯花酒,回去就得跟我闹。
幸好碰到的是白大夫,于我有救命之恩,她就算想‘闹’也得给我忍着了。”
倪夫人瞪了他一眼,说道:“胡说什么?白大夫是我们家的救命恩人,我敬着她还来不及呢,哪会做出这种事情?我不让你喝花酒,那不也是怕你酒喝多了,伤身嘛。”
完全不提自己是个妒妇,小气巴拉的事情。
白佩佩说道:“那花酒还是少喝一点,酒多伤身不说,别人经手多了的东西,也容易带病。万一一不小心传染了什么,还不好治。这可去比去年的那个难多了,就是扁鹊复生,也得皱眉头。”
“听到了没有?”倪夫人借机,碰了碰倪掌柜的胳膊,“白大夫可是大夫,人家都这么说了。”
倪掌柜一脸无奈:“听到了听到了,我又不好那一个。那不是以前要应酬,没办法嘛。你看,现在我们不也在茶楼里谈了吗?”
意思就是,花酒不是他想喝的,还要看谈生意的对象是谁。
人家白大夫是妇人,她男人又不好这一口,他自然也就“不好那一口”了。
至于倪掌柜是不是真的不好这一口,就不知道了。有的问题,不能深究,要是深究了,容易造成家庭矛盾。
倪夫人这么多年,早就养成了自己的生存本能。
寒暄结束,也就到了“品尝”酱油的环节。
白佩佩是唯一拥有上辈子记忆,知道酱油是什么的人。因此,这酱油到底有没有成功,还要她说了算。
今天倪掌柜带过来的,便有四五种,由白佩佩评选。
五四个小陶罐一打开,便有一罐的味道有些坏了,不用说,这罐肯定不行。
倪夫人顿时紧张了起来:坏了,这才打开就有一个味道不对,这剩下的不会一罐都没有吧?奇书屋
白佩佩把那罐坏的打开,其他的打开,一罐一罐地闻了过去。虽然色泽有些区别,但大体都没有异味,还算可以。
然后拿了筷子,稍微沾了一些,放到嘴边尝了起来。
她的运气不错,第一罐就开了一个好头,还真是她熟悉的酱油味,就是稍微有点着别,似乎更香醇一些。
白佩佩稍微一思量便明白过来,古法酱油用的是最古老的土办法,选的是古老的黄豆品种,黄豆品质有保障,配制手法有保障,那出来的味道自然也就香醇了。
她勾了唇角,对忐忑不安的倪掌柜夫妻说道:“这罐味道不错,如果再放一段时间,一直没有变味的话,这罐酱油的配比可以留下来。”
倪掌柜夫妻顿时松了口气,催促她尝剩下的。
白佩佩用筷子沾了沾水,把筷子上的味道洗掉,又喝了一口漱口水,把嘴里的味道洗掉。这才拿了筷子沾下一罐地,品尝起来。
这一尝,连忙吐了出来,漱口。
“这罐不行,味道有点酸,应该是变质了。”
虽然有点失望,但因为已经有了一罐做底,倪掌柜夫妻倒没有这么紧张了,只是不好意思地让她继续试下一罐。
洗筷子、漱口,白佩佩一罐一罐试下来,确定了两罐。
“这两罐都还可以,没有异味,味道比较好。只不过一个颜色浓一点,一个颜色淡一些。不如这样吧,颜色浓郁的,我们就叫它老抽,颜色淡一些的,就叫它酱油……”
“每次做完之后,你们最好再留几罐自己放着,看最长时间能放多久,心里好有个数。”
“时间长了,你们就知道哪一种配方和温度最合适,以后就挑这种最好的。”
……
听到有两罐被选中,倪掌柜夫妻的脸上露出了笑容,感觉松了口气。
接下来,就是谈价格的问题了。
白佩佩参考了童家老醋的价格,二两一文,两文半斤。
酱油是什么?
酱油就是让所有老百姓吃得起的“盐”。
当然了,最后一句白佩佩没说,怕引起不必要的麻烦。
酱油确实有咸味,但酱油的咸味不是自己本身就有的,而是在制作的过程当中,放在盐水里浸泡过后,它才有的咸味。
只不过相较于直接盐粒,酱油是液体,后者看着更占便宜些。
估计会有部分老百姓为了省钱,用酱油“代替”盐,比如吃面条时,不放盐,只放酱油。
白佩佩想赚钱,但同时也希望价格能便宜些,让更多的人吃得起。当然了,也要考虑成本,不能太便宜了,连成本都支撑不起。
商人赚不到钱,也就不会再做酱油生意了。
任何生意想要长久,都必须有利润空间。
听到倪掌柜夫妻夸酱油拌饭还好,白佩佩一开始还以为他们说的酱油拌饭是放了猪油的,结果一听只放了酱油,愣了一下:“你们没放猪油?”
“放那东西干嘛?油多贵啊,放酱油就好了。”
也是,这年头油还是挺贵的,尤其是肉贵,猪板油也就更不可能便宜了。白佩佩说道:“你们可以试一下,没有猪油的酱油拌饭是没有灵魂的。”
当场就叫夏厚德去隔壁的饭店买了四份带猪油的热饭,拌了酱油,让他们三个都试试。
这一试,倪掌柜夫妻惊艳了:“我的天!这……这也太好吃了吧?!”
之前他们一直以为,酱油拌嘴就已经够好吃了,没想到放了猪油以后,那更是香绝了。
感觉就是肉食,都没这个香。
白佩佩:“酱油跟肉搭配在一起,自然香了。猪油又是猪身上的板油熬的,要是不香那就怪了。”
本来不饿,抱着一碗酱油拌饭,四个人吃了一干二净。
倪掌柜夫妻对自家酱油生意更有信心了,而夏厚德则表示:以后家里是不是可以把酱油拌饭给备上了?
酱油是自家作坊的,也就猪油得花钱。但家里本来就是要买油,只不过把菜油换成猪油而已。
当然了,古代的油菜可不是后来的优选品种,产油量没有现代那么高。
虽然大昭已经掌握了植物榨油的技术,但因为没有合适的品种以及最好的榨油技术,油的产量还是比较低的。
也因此,油价渐高,一般人也吃不起。有的人家甚至就买了一块猪皮,天天用猪皮擦锅底,就当放过油了。
夏家能够用得起油,也是夏厚德、白佩佩穿越来以后,才慢慢让大家用起了油。
也是因为用得起了,夏厚德才敢想吃猪油拌饭的事。 奇书屋为你提供最快的穿成恶婆婆后,我成了全村的希望更新,第272章 酱油拌饭免费阅读。https://www.yanbkk.com
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