家常菜？
切来切去？
不远处正在收拾的牛师傅，听到这边的声音之后,一脸懵逼的抬头看了过来。
牛师傅清楚自己在厨艺的造诣上，跟陈建军比差得远。
但是作为一个在灶台上摸爬滚打半辈子的老厨子，他还是有点儿见识的。
菊花豆腐，那可是纯纯的国宴菜，是上边的领导们招待外宾时，用来展示华夏菜品刀工的一道名菜。
怎么到了陈建军这儿，变家常菜了？
与牛师傅不同，范今有对厨房里的那点事儿并没有太多研究，自然也不知道在其中的典故。
听到陈建军说，只需要拿把刀在这么一块豆腐上切来切去以后，他就确定这个考核也并没有多难。
“你看着哈，我先给你打个样！”
陈建军说着轻轻的抬起刀，放到了嫩豆腐的正上方。
蘸过水的刀背上，一滴水珠缓缓的自下而上，从边缘处滴在了豆腐上。
也就是在这个时候,陈建军动了。
也没见他怎么实力，就只是手腕上下摆动，每一次切在豆腐上之后，就仿佛是在手腕上按了弹簧一般的，自动弹起来再次落下。
循环往复。
范今有看不出来名堂,只是觉得陈建军这动作很简单：“您的意思是……就只用把这个豆腐，这么切一切就行了？”
陈建军嗯了一声：“对，就这么简单。这个是涉及基本功的东西，是我最为看重的。”
“反倒是那什么天赋，我也只是说说而已。我只是单纯的不想教没有基础的学生……”
范今有边听边点头,渐渐的成竹在胸。
不就是切这么一块豆腐吗？
后方不远处，原本只是站在那里听八卦的牛师傅，这时候也控制不住自己，已经一点一点的挪到了两人的附近。
陈建军切豆腐的动作，他也看见了。
但是与范今有轻描淡写的反应不同，牛师傅甚至有些震惊。
因为陈建军切菜时的力道、速度、甚至包括间距，都仿佛是事先测量过，并且经过专门的训练一般的均匀无比分毫不差。
也就是因为这速度太平均，才会让范今有这样的门外汉看起来，那仿佛就是在拿这个蒜臼捣蒜一般的简单。
牛师傅懒得跟范今有解释。
他只是死死地盯着陈建军的手腕，想要从这中间看出些不同出来。
牛师傅相信，只要自己能够从陈建军切菜的速度上看出来点什么，自己的刀工肯定会有质的飞跃。
两三分钟的时间，陈建军除了把刀在水里又蘸了一次之外，其他时候就再也没有移动分毫，一直在那里切切切。
范今有静静的看着，心中有些纳闷儿：“那个……建军师父，您这一刀一刀的这么切下去，这么嫩的豆腐等您切完了，他不就直接成浆糊了吗？”
他有些不能理解，陈建军为啥要费劲巴拉的这么切。你真要是想要豆腐渣的话，直接拿上就到拿刀被拍，不比拿刀速度快？
耍帅是吧？
旁边的牛师傅，听到这里再也忍不住的冲范今有说道：“我说范今有啊，无知不可怕，无知却不自知才是最悲哀的。”
说到这里，他先是转头你冲着陈建军说：“我实在忍不住了，要不您就甭开口了，让我给他解释？”
陈建军耸耸肩，拍手做了一个你随意的手势。
牛师傅这才转头望着范今有：“你从一开始就站在旁边看，都到了现在了，难道你还没发现，整块豆腐除了上边的花蕊之外，下边儿并没有被完全切断吗？”
范今有闻言一愣。
在他一开始的理解里，所谓的菊花豆腐，应该就是把这一整块的嫩豆腐切成丝。
这一条一条的豆腐丝，飘在水面上，看起来就像是菊花一样。
可现在厅牛师傅这意思，应该跟自己想象的有出入。
即便如此，范今有还是不想在牛师傅面前露怯：“哎哟喂牛师傅，跟着人家陈建军同志学了一段时间，就觉得自己厉害的不行了？”
“还开始对我指手画脚了，你也配？它切断能怎么着不切断又能怎么着，难道这么一块豆腐，还能真的变成一朵菊花？”
牛师傅刚才纯粹是被范今有的无知给刺激到了，才会开口跟他解释。
这会儿范今有一反驳，他立马就怂了。
毕竟再怎么说，范今有那也是曾经的公方经理，现在人事资料还在社区呢。
说白了就是领导！
自己一个小酒馆的临时工，咋跟人家领导比呀？
刚才就想装一把的陈建军，原本还想将这个机会让给牛师傅。毕竟这个人，自己是打算培养起来来赶紧接替自己这摊子的。
结果没想到，人居然会这么怂，直接背范今有的一句话就噎在了那里。
没办法。
陈建军只能亲自出马：“但是范今有……牛师傅说的对呀。说话之前，你就没想过万一我这块儿豆腐没有切断。等证明之后，你会特别尴尬？”
说实话，在陈建军主动站出来替牛师傅说话之后，范今有就心中一凉。
他感觉，自己刚才那话明显是输多了。
见范今有不说话，陈建军又拿起案板上的菜刀，贴着案板面朝着嫩豆腐一划，就把豆腐给挪到了刀背上。
这一手，让范今有眼前一亮。
下一刻，更让他目瞪口呆的事情发生了。
只见陈建军拖着刀背上的豆腐，来到水盆边上之后，就将菜刀贴着水面缓缓放平，然后一点一点的挪出来刀身，将一整块嫩豆腐，缓缓的放进了水里。
嫩豆腐的水分很足，在进入水里之后，立马就沉底了。
这时候，范今有又看到陈建军拿了根筷子，贴着水盆边沿转了一圈。
借着水面兴起的波纹，正方体豆腐块，上半部被刀切过的地方，立马就随着水面缓缓飘散。
渐渐的，一颗雪白的菊花真的就出现在了水里。
范今有眼睛都看直了。
牛师傅更是赞叹道：“这么大的一块豆腐，还这么厚，放进水里之后居然连一根断的都没有。”
“太厉害了……” 奇书屋为你提供最快的四合院：拒绝秦淮茹吸血后，我躺平了！更新，第一百九十章你家家常菜单上，还有国宴菜呢免费阅读。https://www.yanbkk.com
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