其实也没什么好准备的，拜师嘛，就那几样，糕点是必须的，虽然自己不懂，但是只要到店里，跟人家说拜师用的，那自然就给你包好了。
再说这糕点，老四九城大家都认的一个老字号就是稻香村，包括后世在内，全国范围内卖的都火的不得了，但其实要说历史，稻香村还真就是个弟弟。
稻香村成立于1895年，也就是清朝光绪21年，到现在也才几十年的历史，四九城可是还有一个存在了几百年的老糕点斋呢，那就是大顺斋。
说起这大顺斋，那可有的聊了，四九城后世的通州区，现在还叫通县，民间传言，通县有三宝：小楼饭馆的烧鲇鱼，万通酱园的酱豆腐，大顺斋的糖火烧。
大顺斋的糖火烧之所以成为通州一宝，除了师傅们手艺精湛之外，再有就是他们的规矩，几百年下来，一直坚持精选原料、精工细做、讲究卫生、重视质量。
这几样要说一个企业，坚持个十几二十年，难，但是能做到的企业或者一些老字号还是有一些的，但要说几百年如一日的坚持，那可真就是凤毛麟角了。
还有非常重要的一点就是选料，大顺斋一直用的事最精致的面粉、麻酱、红糖、桂花、香油等为原料，制成的糖火烧酥松绵软、味道香甜、食而不腻。
芝麻酱和红塘对人体又有温补作用，所以各族民众老幼皆宜，为啥这要强调这个各组民众呢，因为大顺斋的创始人就是回民，所以大顺斋是个回民糕点店，能在这个包罗万象的四九城存活几百年，必然有他的独到之处
这种做法尤其适合老年人食用，如果再吃糖火烧的同时喝上那么一杯香茶，更能品出它的独特风味。
大顺斋的糖火烧还有一个特点：夏不易霉，冬不易干，一般可经月不坏。
据说再十九世纪20年代，四九城回民阿訇张迁去圣地麦加朝觐，当时烈日炎炎，多数教徒所带干粮变质，饱尝饥谨之苦，唯有张迁带的大顺斋糖火烧安然无恙，滋润如初，随行者羡慕不已。
之后，四九城的伊斯兰教徒去麦加朝觐，都要带大顺斋的糖火烧作为旅途干粮，致使大顺斋的糖火烧扬名海外。
1960年，阿三总理尼赫鲁来华访问，点名要吃大顺斋的糖火烧，次日还派人取走10余斤。
1980年，3位霉籍华人教授到通州参观沼气时，也向陪同人员提出要买点大顺斋的糖火烧。
当时他们拿到大顺斋的糖火烧就高兴地说。
“我们要把它带回霉国去，让大家品尝故乡的风味。”m.ýáńbkj.ćőm
1983年的时候，一位港岛同胞买了大顺斋的糖火烧，临上飞机前给商家写了一封感谢信，上面是这样写的。
“我此行一大收获，就是带上了大顺斋的糖火烧这份珍贵的特味食品，谢谢你们。”
1990年的时候，第十一届亚运会期间，大顺斋被指定为大会用糕点生产厂家。该厂生产的糖火烧、萨其马、枣泥寿桃、五字饼等10余个品种，定为亚运村专供食品，每天专车送货，别的东西或多或少都有的剩，唯独大顺斋的糕点，那是一点不剩，由此可见，大顺斋的糕点有多受欢迎了。
此时的许大春，就在骑着三轮车往通州赶去，前些年，大顺斋也参与了公私合营，现在应该已经并到了通县食品厂，要等到八十年代才恢复过来，所以也可以说许大春现在是在往通县食品厂下属的大顺斋赶。
论名声，大顺斋确实不如稻香村，但是论历史，论口碑，大顺斋还真就略胜一筹，两家各有所长吧，只能说梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香。
“同志，帮我挑几样糕点，家里晚辈拜师学艺，麻烦您帮我张罗一下。” 奇书屋为你提供最快的四合院：摸鱼生活之我有聚宝盆更新，第339章 大顺斋免费阅读。https://www.yanbkk.com
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