野菜单吃有些涩口，所以她准备的肉馅选的是五花肉。
煮熟的猪油油脂和野菜中和一下，野菜也会变得嫩滑顺口起来。
绞肉馅时，要调入一定量花椒水,起到去除肉馅腥味，提升绞肉馅鲜味的作用。
只有打入一定量花椒水，煮出来的水饺,才会咬一口爆汁，别提多鲜香。
伊婉儿今天准备的是四种野菜饺子，马齿苋，荠菜，野灰灰菜，蒲公英。
为了省时省力，所以她今天做的都是五花肉馅的。
猪肉馅加水搅拌均匀，可以分多次少量加入，将肉馅搅拌上劲。
加水搅拌好的肉馅先放盐，然后搅拌均匀。
加老抽生抽搅拌均匀，老抽少量即可，伊婉儿只加了一小勺，上色用，不喜欢的可以不加。
加五香粉、花椒面搅拌均匀。
加蚝油搅拌均匀，尽量一个方向搅拌。
葱姜切成细丁，放碗里倒入适量香油，放置一边备用，香油量以可以将葱姜搅拌均匀的量为准。
肉馅调好后，就开始依次把野菜焯水切碎。
焯好水的荠菜切丁。
切好的荠菜和提前浸泡香油的葱姜倒入猪肉馅中搅拌均匀。
倒入提前热好凉透的花生油。
把焯过水的马齿苋挤掉水分剁碎。
最后把腌制过的猪肉倒入马齿苋里，放入芝麻油搅拌均匀。
调制好的馅料。
蒲公英又叫“婆婆丁”，它不仅是一种清热解毒的草药，还是一种可以吃的野菜。
婆婆丁做饺子馅不焯水的话，虽然稍有苦味，但是带着一股迷人的清香。而且更加败火。
若是焯完水后，蒲公英的苦味几乎没有了，特殊的清香味加上吃了可以败毒。
等蒲公英的黄花变成了一朵朵漂亮的花絮时，就已经老了，不能再当野菜吃了。
灰灰菜的茎和叶都是可以吃的，口感柔嫩鲜美。
凉拌也行，蒸炒也行，包饺子包子做馅料都很好吃。
四种野菜馅饺子馅做好后，张芳芳跟刘大娘也过来了。
“老板，小龙虾今天送的少，一共300斤，全部刷干净了。
然后表弟送来了酸豆角和酸菜，每样50斤，是装在坛子里的。
还有阿姨又给你逮了几条鱼过来昨天咱们说今天中午要吃酸菜鱼，所以她就在自家鱼塘里逮了几条。
我妈不知道你是怎么安排的，就没有杀，活生生的带过来的。”
张芳芳拎着一个水桶，里面几条看着有二三斤重的鱼正在游来游去吹着泡泡。
“什么又带鱼来了，昨天麻烦了刘姨一天都没有给钱，今天可还能收这些鱼。”
刘大娘此时正好走进了后厨：“怎么不能收了？不是说今天中午还请我们吃饭吗？我们自己带口粮呀，而且二妮养鱼吃着新鲜也方便，若是她养猪肯定不能给你送鱼，你说我都说的对不对？”
“我不是……”
“不是就对了，今天你怎么来的这么早？饺子馅全都做好了。”
刘大娘放下手里的东西，看着调好的四盆饺子馅，便问道。
“不只是饺子馅儿调好了呢，看看这边连面也和好了，老板这么卷，那我以后是不是天不亮就得来店里。”张芳芳笑眯眯的说。
“怎么了？怎么了？怎么就要天不亮就来了？以后店里还要供应早餐吗？”
郑阿姨也带着瓜皮来了，只不过今天还跟着一个儿媳妇。
“嫂子好，你们吃过早饭了吗？要不要现在包点饺子给你们煮一碗？”伊婉儿跟瓜皮妈妈打了个招呼，询问道。
“不用管我们，咱爸跟郑乾出门早，他们买了豆腐脑油条包子回家，我们吃了。”瓜皮妈妈轻声说道。
“那好，中午嫂子也过来吃饭吧，今天中午咱们还吃水煮鱼托了刘大娘的福，咱们还能薅个羊。”伊婉儿笑道。
“可不是嘛！咱们都脱了老刘的福气，咱也薅个羊毛，还来占个便宜。”郑阿姨哈哈笑道。
“奶奶，果果怎么没有来？”瓜皮盯着刘大娘问。
“果果呀，今天早上我喊他的时候，她说昨天爬山好累，腿疼，到现在还没起床呢。瓜皮，要不要去我家里找她玩？”刘大娘说。
“那我等下跟你回家喊她。”瓜皮说。
刘大娘立刻点头说好，等下就回去。
“我也不给你们添乱了，我带着瓜皮去刘大娘家里吧。”
瓜皮妈妈心里有数，她就算留在这的话，也帮不上忙，就她包的饺子，若是有顾客点了，肯定会投诉小老板的吧？
那自己还不如带着儿子去找果果玩呢，顺道帮他们带孩子，也让他们干活勤快点。
“好，那走吧，等我回去。嗯，就等着中午来蹭饭了，不在这儿捣乱了。”刘大娘高声说道。
看见他们往外走，伊婉儿才想起来家里还有给他们留的野菜。
便让刘大娘去家里取去，外公外婆应该在家里等他们。
说着，又把郑阿姨也撵出去了：“郑阿姨，家里的你那份也给你留着呢，你也跟刘大娘一起去我家里看看。”
“我的就不要了，老刘还能晒个菜干，煮个栗子的，让我干活的话收拾不了，所以你还是自己留着吧，等下次的话还能来店里蹭个饭，哈哈哈……”郑阿姨朗声笑道，丝毫没有不好意思的感觉。
伊婉儿：……我以为你那么积极去山上捡栗子是为了吃的。
“那好吧，那个栗子太鲜了，我正在家里晾着，等到时候半干不干的时候，我多做点糖炒栗子，到时候你带着瓜皮儿来吃就行。”伊婉儿给她说道。
“行呀，没问题！”
“今天星期天，估计上班的人都在家里睡懒觉吧，所以吃今天的午饭是不是往后延迟一会儿？”
“郑阿姨说的不对，今天正因为是周末，我们应该把早餐提前。”张芳芳笑道。
“这是为何？”
“郑阿姨您想啊，上班族都在家里睡懒觉，那他们肯定是早饭那一顿就省了。
所以中午这顿也就不叫午饭了，就是早饭了，所以午饭一定要安排早一点嘛！”
听了张芳芳的解释，郑阿姨觉得还真是那么回事儿，便洗手准备帮忙揪饺剂了。
上次店里吃饺子的时候，郑阿姨也在，虽然她老说自己做饭不大好吃。
但是郑阿姨有个绝活，每次用手揪饺子剂子的时候都能发出噗噗的声音，然后饺子饺子揪的又圆又好。
不像是伊婉儿都得用刀切开，所以她很佩服刘大娘的绝活。
她也跟着学了一次，只是不知是因为速度不够快，还是因为力道不够。
反正她揪的饺剂子都是又长又难看。
“你昨天说的是不是今天有一桌私宴，是什么时候啊？中午还是晚上？我们中午在这吃饭的话，会不会碍着事？”郑阿姨想起这事儿就问道。
“是的，订的晚上八点，说是浙省人想吃浙菜。”伊婉儿揉着面，回道。
“哦，那是晚上就行，不过他定的这么晚，可就跟你关门的时间冲突了，这条街上的人每次看见我就说让我来劝劝你，哪有晚上八点就关门的。”郑阿姨笑道。
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