最后将花卷铺在最上面，盖上盖子中火煮25分钟左右。
“姜哥，你往灶台底下放两块木头让它自己烧着就可以了。”
“哦，好。”姜宴觉得烧火除了有些烤脸有些热以外竟然觉得蛮好玩的。
水不干的话中途不用揭锅盖，不用担心面会煮烂，因为是焖的。
时间到了水量还多的，可以大火收汁，但不要完全收干，最后汤汁和面卷再翻炒一下就可以开吃啦。
刘妈在伊婉儿把鸡肉花卷一锅出，做好之后从菜园里摘来的那些青菜也全部洗好了。
便跃跃欲试迫不及待的让伊婉儿教她怎么烤鱼。
“这个鸡肉做好了是吧？现在开始教我做烤鱼吧。我已经准备好了。”
伊婉儿本来还想稍微休息一下的，所以手里正拿着毛巾打算去投一下凉水，擦擦汗的。
听见刘妈要烤鱼，又抬手把毛巾甩到了院子中间的晾衣绳上，便开始烧炉子。
“我们先把烤架点上碳火，从这边锅底找几块有火焰的木渣引火，然后把这个烤鱼小碳块砸碎一点放在火焰上烧着就可以了。”
伊婉儿边说边操作，将木炭都敲成小块，用锅底的木炭引燃，就可以烤鱼了。
“烧好碳后把鱼上烤架，不要急着翻面。这个碳砸碎了，就是为了用小点的碎点的，这样就不会有明火。”
刘妈看着火已经烧起来，又接过了手：“行，剩下的我看着，保证不让烤鱼烧糊了。”
刘妈说着，就双手抓着固定烤鱼的托盘，看着鱼身一面烤至发干发焦变色，开始翻面烤，如此反复翻烤。
她一直记得伊婉儿说的不要放在烤架一直烤，会煳。所以一看见鱼肉炸口就翻面。
烤鱼的时候还不忘用签子全身插点小孔。然后撒上佐料继续翻烤。
翻烤五十分钟左右就差不多好了。
然后可以抹点蜂蜜在鱼皮表面，撒上葱花。
然后再放在烤架炭火烘干一会儿。伊婉儿说烤干点更好吃，皮酥里嫩，鱼皮都有焦香味。
皮酥肉嫩，口感咸鲜的碳烤鱼就可以吃啦。
另外可以用炒锅加豆瓣和素菜炒一锅料，然后淋到鱼上吃。
“烤鱼这样就做好了吧？是不是不能再烤炉，我看鱼皮都酥脆了。”刘妈问道。
“是的，先放旁边，待会吃饭的时候，再放到烤盘里点上酒精块，就可以边煮边吃了。”
伊婉儿把托盘递给她，让她把烤鱼从烤鱼架慢慢取下来，放到托盘上。
再打开夹烤鱼的夹子，然后外焦里嫩的烤鱼就完整的摆放在了烤盘里。
“还有啥要做的吗？我觉得我今天晚上学了不少东西，以前吃鱼就是炖或者红烧。
没想到还有这么多种吃法，就这个烤炉吧，夏天的时候倒经常在这个院子里烤个五花肉啥的。
从来没想过还能放烤鱼，等哪天有空我们也在院子里做烤鱼吃。”
王霞满脸微笑的说着，她在认识过伊婉儿的厨艺之后，也是满心满眼的佩服。
“已经6个菜了，加上鸡肉花卷一锅出和烤鱼，在做个川香团头鲂，清蒸钢针鱼一共是十个菜应该够了。”伊婉儿看了一下做好的菜。
“今晚绝对是全鱼宴了，钢针鱼清蒸我来吧，你做川香团头鲂。”刘妈立刻揽下一活，说完又加了一句，腌制钢针鱼还要伊婉儿来。
“钢针鱼已经腌制好了，上锅蒸6-8分钟就可以了。
时间不要太长了，蒸太久鱼会比较老。
等会儿出锅的鱼上，再次撒入葱段和姜丝，再将烧好的热油浇上去，这样的蒸鱼会更加清香、鲜美。”
“好，你就放心吧，这个肯定没问题的，不过钢针鱼可真是不老少啊！”刘妈看着腌制的半盆子钢针鱼说道。
“嗯，下午我们说钢筋鱼肉质细嫩营养高，小孩子们吃很合适，所以留意就给我们抓了好多，刚才我点了一下40多条。”
伊婉儿拿着一个托盘，一边把钢针鱼从盆里取出来摆放在托盘上，一边说道。
四十多条钢针鱼，把一个四五十公分长，二三十公分宽的托盘摆放的满满的。
盆里剩下的腌料和葱姜蒜，伊婉儿直接倒在了托盘里面，把那些钢针鱼全部浸透了。奇书屋
院子里的锅灶都在用着，所以刘妈直接端着托盘去了厨房里。
厨房里还有两个锅，只有六印的大锅才能放得下，这么大的托盘。
王霞则是在问她如何腌制钢针鱼才能做的好吃。
“在鱼两侧切出两条斜口，在斜口上面撒上食盐，肚中也码一些食盐。
像刚才那样找一个盆子，在盆子上铺上葱段、姜丝，再把处理好的鱼放在上面。
鱼的表面，再撒葱段、姜丝。料一定要放足，鱼肚子里面也要放葱段和姜丝，就可以让鱼更入味一些。”
“鱼肚子里面也要塞呀？那我原来腌制鱼的时候，还真没有往里面往肚子里面塞过佐料。
都只是在鱼身上划开几道口，上面撒上葱段姜丝调料，然后再给它按摩按摩。
让它浸透到肉里面，但是蒸出来的鱼真的是里面没有啥味道，外面有后咸的。”王霞一副大明白的样子。
伊婉儿见钢针鱼已经下锅蒸，她又开始做今天最后一道川香团头鲂了。
不过开始处理的时候，让姜宴去外面看看大家伙怎么还没有回来。
王霞则说她去看吧，让小伙子留下来给她烧火，说这话时还给她挤眉弄眼的。
伊婉儿则是无奈一笑。
团头鲂的美味是无法代替的。
将处理干净的团头鲂身上涂上一层面粉，方便后续烹饪。
锅中放入少许的食用油。
最好让全锅都沾到食用油，这样鱼下锅之后才不容易糊。
而且伊婉儿刚才向鱼身上撒上的面粉也是防止粘锅的，两面煎炸，期间不停翻面。
就这样一直煎炸，直至鱼的两面都变了颜色，一直煎到鱼两面焦黄。
就可以继续进行下一步的烹饪了，这里需要注意的是，煎鱼的过程中不要忘记翻面，否则鱼煎糊了会影响口感。
锅中加入生抽和老抽，老抽不要太多，过多会影响鱼的色泽。
并且要加入姜丝，姜丝能够去掉鱼的土腥味儿，又放了一些在厨房里找到的八角和草果，香叶也可以放入一些，能够调节鱼的味道，让鱼肉更加鲜嫩美味！
放完这些调味料之后，向锅中加入少许的清水，清水能抹到鱼背即可。
之后伊婉儿又用小锅做了一些川香调料。
主要由鲜辣椒、花椒、干辣椒椒、细盐、味精、料酒调制而成。
其花椒和辣椒的运用则因菜而异，有的用红油辣椒，有的用辣椒粉，有的用花椒粒，有的用花椒末。
伊婉儿调制时就用的山上采的新鲜野花椒，又放了一些院子里晾晒的干辣椒切末，放入野花椒可以做到辣而不涩，辣而不燥，辣中有鲜味。
川香调料做好后，向锅中继续加入川香调料。
最后再放入一些切开的洋葱，就这样开始炖鱼了。
炖鱼大概半小时就可以，随后向锅中加入咸盐，放入少许味精。
几分钟之后，汁水收得差不多就可以出锅了。
“姐姐，你是不是神厨小福贵？小福贵就是这样做鱼的呢，而且姐姐你比小福贵更厉害啊，你做的鱼比小福贵做的更多呢！”
不知何时，小朋友们已经进了院子，就围在桌边看着伊婉儿做饭。
不知是因为太热，还是怕打扰到伊婉儿，他们都没有靠近灶边，就站在两三米远的桌边看着。
而伊婉儿太过专心，也没有注意到孩子们。
现在听见孩子们说他是神厨小福贵，他是一脑袋的问号？神厨她明白，小福贵是谁呀？
看见一婉儿症愣，小朋友们以为他不相信，便七嘴八舌的说：“姐姐，你真的比小福贵还厉害，小福贵做的饭我没有吃过，但是你做的我都吃过啦！所以，你比小福贵厉害。”
“是的，真的呢，姐姐你比小福贵厉害呢！” 奇书屋为你提供最快的伊婉儿姜宴更新，第411章 ‘比小福贵厉害’免费阅读。https://www.yanbkk.com
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