他们都是江副主任根据许父当天提出的要求，挑选出来的。
其中有两个是女的。
第一个叫杨春桃，二十八岁，初中毕业就下乡了，以为回城无望，就在农村结婚安了家，78年大家都在回城的时候，有很多和她情况一样的，都狠狠心离了婚，然后瞒天过海以单身的状态回了城。
可是她没有，因为她已经有了一个女儿了，再加上跟丈夫的感情很好。而且她也知道，城里其实也没有她的立足之处了，她娘家就两间房，父母住一间，哥哥一家住一间，在这种情况下，回去还不如就这么在农村过下去。
农村的日子清苦，不过她丈夫勤劳能干，一家人过得还算开心，只是天有不测风云，她丈夫意外身亡。只留下公公婆婆和一个五岁的小女儿。
公公婆婆人好，不忍心儿媳年纪轻轻地就这样在农村苦一辈子，就找了公社干部，给她走了关系，办了回城。
根据规定，她只能一人回京，小女儿则留在了爷爷奶奶的身边。
本来她很反对，后来还是一个好心人劝她的话惊醒了她，人家劝她，还是回城好，城里赚钱的机会多，如果留在村子里，就她这个手不能提，肩不能挑的人，根本就种不了地，反而是个累赘。
她是一路哭着回的京城。
现在的她寄居在父母家，她爸妈把自己的房间硬是隔了一小间出来给她住。哥哥嫂子则是住在另一间。寄人篱下的日子不好过，她现在急需一份工作来养活自己，她还希望多挣点钱，好寄回乡下给女儿花用。
她现在也没有别的目标，唯一的期望就是能在京城立下足，然后挣钱，等有朝一日，把女儿接到城里来跟她一起生活。
她对灶上的活儿很熟悉，所以她应聘的是厨房帮工。
另一个叫钟晓雁，三十岁，她和丈夫都是老三届的知识青年，当年以为会一辈子扎根农村，就在乡下结了婚，后来城里招工，他丈夫被招到了城里，成为了一个汽修工。而她则在城郊的学校当代课老师。但那个城可不是京城，而是离着京城有着一千多公里的东北小城。两人在那边安了家，有两个孩子，本以为一辈子都可能回不来了。可没想到突然有了个新政策，像他们这种情况的，都可以申请回京城。
他们双方的父母年纪都比较大了，两人一商量，就申请回来了，顺利地把户口落下了。她丈夫因为有把好手艺，很顺利地被安排到大厂上班，可她就尴尬了，在小城市的郊区学校，她这个文化水平还可以，教个小学一二年级是不再话下。
可到了京城，以她的资格，教书是绝对不可能了，其它的手艺又没有，年纪又大了，像她这种是最不好安排工作的。于是，她就被待业了。
….她识文断字，算术好，记性好，应聘的是服务员一职，其中就给客人写单和结账的任务，很适合她。
最后一个是男的，叫刘建设，他是家里的独生子，父亲早逝，和母亲相依为命长大，本来他这种情况应属于因特殊困难享受照顾的情况，只是不巧，他是六九届初中生。
不过大家都清楚，六九年是特别的一年，所有的学生必须下乡，没有留京名额。而且他们并不是去的普通农村，而是去了边疆，成为了兵团或者农营农场的一份子。
他和一群小伙伴儿被列车送到了边疆的一个兵团。那一年，他才十五岁，在那个遥远的地方，一扎根就是九年。
接着，78年到了，大批知青回京，他母亲托人从遥远的京城打来电话，希望他能快点申请回城。
可是，当时的他们都不知道，因为他身处的那个兵团，已经把对他们的称呼从‘兵团知青’改成了‘国营农场职工’。这就意味着，他们已经不再是知青的身份，返城对于他们来说，将会困难重重。
多亏了那位伟人，他们的问题才能被得到重视，从79年底开始，他们兵团的知识青年才渐渐获得申请回城的资格。
搭乘着这股东风，刘建设顺利地办理了回京手续，于今年4月底回到京城。
因为回来得晚，前面排队等工作的人有大把，所以，他只得边等待街道知青安置办的通知，边到处打临工挣些微薄的工资，以减轻母亲的负担。
所以，一听到这边小饭馆要招个杂工，他立马报名了，什么国营还是个体的，他都不管，只要是一份长期的工，能挣一份稳定的工资，他就很满足了。
他别的没有，就是有一把子力气，搬搬抬抬绝对不成问题。
总之，这三个人，都是家里比较艰难的那种，但全都有一个共同点，都是吃苦耐劳的性格，而且是经历过磨难的，非常珍惜这来之不易的工作机会。
面试他们的时候，许父和许母听了他们三人的经历，不由得对他们生起了同情之心，尤其是杨春桃和刘建设两个人。
许母当时就想到了自己的大外孙小强，如果不是考上了大学，那小强估计就和现在的刘建设差不多吧，如果真是那样的话，那自己的女儿该有多心疼啊。
当然了，同情归同情，计划要分明。
在征求了许大茂和傻柱两人的意见之后，他们把这三人都收下来了。
不过，并不说就这样就是正式录用了，有试用期的，时间不长，也就10天的时间，如果在这10天内，他们的表现不尽如人意，那还是有可能得不到这份工作。
不过，看来江副主任还是挺仗义的，他选的这三个人真的很符合饭馆的需要。
只做了一个礼拜不到的时间，他们就已经基本能够独立工作了。甚至比林母和许父他们做得更好。
….杨春桃干活儿特别的麻利，她一个人不仅仅把摘菜洗菜，还有洗碗打扫的活儿全都包圆了，甚至她还有精力和能力去帮大齐打下手，做一些切菜配菜的工作。
大齐的小师弟小李，在这一块儿还不如她呢。
当然了，这不能怪小李，那孩子还小，才刚刚毕业，平时厨房里的活儿接触得不算多，一切都要从头学起，起步慢一点，是正常的。
现在这种状况正好，杨春桃正好弥补了小李的不足，也让大齐有了更多的时间去教小李一些东西。
小书亭
而钟晓雁，那个脑子也不知道是怎么长的，特别擅长心算，一般在给客人写单的时候，她就能顺便把单子的价格心算出来，拿笔记在单子上。
这样，许母在算账时就轻省了许多，她一般先算两遍，如果金额都和钟晓雁写的相同，那就说明算对了，如果金额不同，她就需要再算两遍了。不过相同的次数多，不同的次数基本接近于0。
另外，钟晓雁的记性还特别好，从1号桌到8号桌，各自点的哪些菜，她能一下子记个八九不离十，是直接用脑子记的，都不用看单子，送菜送得又快又准，效率高了许多。
至于刘建设，他说自己有把子力气，那是一点都不吹嘘的。上百千的粮食口袋，他扛起来轻轻松松的。
自从他来了，小院里搬搬抬抬的活儿全都归他了，他干得还挺开心。
用他的话讲，不怕活儿多，就怕没活儿干。
就这样，十天的时间很快就过去了。
第十一天，正好又是个礼拜天，上午九点二十，所有人都已到岗。
今天是揭晓三人能否继续留在这里干活的日子。
三个新人忐忑不安地站在院子里，等待着命运的安排。
傻柱也早早就过来了，有空到饭馆转转，已经成为他的习惯了，礼拜天更不用说了，如果不到饭馆转转，就混身不自在，像是少了什么一样。
兴致来了的话，他还会亲自下厨，就着现有的材料，做上一两道好菜。那无一不是当日的招牌菜，小黑板的头条。
许父和儿子以及傻柱低低说了几句，然后那两人一致推举他作为代表上前讲话。
许父也不推辞，走了三人的面前。
“咳”
首先，先清了清嗓子，杨春桃都被惊了一跳。
要说这三人中，谁最需要这份工作，无疑以杨春桃莫属。
所以，三个人虽然都勤快，但最勤快的一定是她。
这十天的时间，只要在上班时间，就没见她停歇过。她总是能找到活儿干，整个厨房的卫生问题，基本都被她给包了。
许母曾经暗暗感叹过，“桃子这丫头实在是太可怜了，但也是太能干了，自打她来了，咱们饭馆的厨房，比之前干净了许多，看着都上档次了。”
当然，并不是说之前饭馆不干净，而是说现在更干净了。
….在她的带领下，钟晓雁和刘建设一点也不敢偷懒，生怕被比下来。
刘建设不仅包圆了搬搬抬抬的工作，归置和整理食材，用餐高峰时还要帮着钟晓雁从后厨往前厅传菜。另外，整个院子的清扫工作，也都被他揽下了。
钟晓雁干劲儿也是十足，每每都把客人服务得周到且满意。每次在客人都离开后，餐厅的卫生工作也都是她在搞，地上总是扫得干干净净，然后再用拖把拖上两遍，力求没有一点尘土。
餐桌和椅子也都擦得干干净净的，就是戴上白手套，也抹不出一丝灰来。
所以除了杨春桃，钟晓雁和刘建设也好不到哪里去。
三人六只眼，全都紧盯着前面许父的嘴巴。
许父都被他们盯得一哆嗦，心说，这三人，眼睛怎么跟狼一样，全都泛着光呢。
他定了定神，开了口，
“今天是你们三位到咱们61号人家工作的第十一天，说实话，我们所有人对你们的工作都非常的满意，所以一致决定，你们三人全都可以转正了，待会儿午市结束后先别急着走，咱们把劳务合同签一下。这个非常重要，你们是街道那边介绍过来的，这个合同，我们还要上交一份到街道那边，证明我们之间的雇佣关系。明白吗？”
三人全都点点头，脸上都带着兴奋的笑容。
心里的石头也全都落了地。
他们的工作时间还算比较固定，早上九点半到午市结束，午市最迟一点钟结束，加上他们吃饭以及收拾的时间，两点钟可以下班，下午是三点半上班直到晚市结束，晚上最迟八点钟结束，加上吃饭和收拾的时间，最迟晚上九点半下班。奇书屋
今天客人比平时多，可三人却一点都不觉得累和麻烦，反而干劲儿十足。
非但能转正，还能签劳务合同，这可是他们没想到的事情，他们还以为个体小饭馆，不会做得这么正规呢。
其实合同的事情是许大茂搞出来的，他是想着什么东西都写到合同里，省得以后会有不必要的麻烦，况且，附一份合同给街道那边，也可以让江副主任那边好交待。万一往后自家饭馆要扩张，或者做其它的事情，需要用人的话，还可以找江副主任帮忙的，他介绍来的人，都是知根知底的，比自家胡乱在社会人找人可要强上不少。
就这样，三人回城知青加上小李和大齐，成为了饭馆的主要班底，许母也有任务，在午市和晚市期间，要坐镇收银台，她的主要任务就是收钱和粮票。这个活儿可不能交给外人干，所以只能劳累一下她了，不过她也很乐意做，每天坐在那里收钱数钱，也是一件快乐的事情。
现在林母和许父就彻底可以解脱出来了，所以，卖早餐的事情正式提上日程。
由于主力就三位老人，他们也不想把早餐搞得太复杂，主要还是想卖豆浆和豆花这两种。至于林鸿月说的让林母做包子馒头卖的事情，大家伙儿讨论了一下，还是暂时搁置，不为别的，主要是粮食难搞，做包子馒头用的面粉太多，他们一时半会儿搞不到这么多粮票来。
….饭馆刚启动时的那批粮食还是许大茂号称从特殊渠道搞来的。卖了它们收回的粮票，正好又可以到粮店去采购米粮，然后这些米粮又做成主食卖出去，又收回粮票，中间客人勐增，米粮不够了，许大茂又以特殊渠道为借口，从空间拿出来一批米粮，就此，慢慢地形成了良性循环。
但是，那些米粮卖出的粮票也只够购置午市和晚市的主食所需。如果再要加上早食，那肯定是不够的。
可是特殊渠道这种借口，用个一次两次还行，用多了就不太好了，毕竟人多嘴杂，再加上饭馆用量，肯定少不到哪里去，这可不像自家几口人吃饭，随便从空间拿出点粮食来就能吃好几天的。
许大茂想了想，就按住了再从空间拿粮食的想法。
粮食不比其它东西，太引人注目了。
于是他想到了茶叶蛋，鸡蛋现在已经敞开供应了，钱能买得到的东西就不是问题，再不济，还有王家村呢，听王强说，他们那边家家户户都养鸡的。
于是，他跟傻柱以及三位老人商量了一下，就决定在做豆浆和豆花基础上，再加上茶叶蛋。
人手不多，简简单单卖这三样，挺好的。
于是，7月初，在暑假来临之初，61号人家门口贴出告示：
从即日起，饭馆开始供应早餐，三种食品可供选择，豆浆，豆花和茶叶蛋。每日数量有限，先到先得。
早餐供应时间，六点半至八点半，如提前卖完，则提前结束。
四合院之许大茂的幸福生活.
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