颜蓁蓁说道：“这个好办，你在馅儿里加上些马蹄、西葫，既能解腻，又能丰富口感。”
卢丁听后向颜蓁蓁深深行了一礼：“听颜娘子一席话，如醍醐灌顶，受益匪浅。”
卢丁的语气里满是感激，一旁正在挑选材料的邓大厨却是一脸的冷笑：“竟将制作方法告诉给竞争对手，这个婆娘别再是个傻子吧！”
“这位大哥，你怎么说话如此粗鄙……”
卢丁愈找邓大厨理论，却被颜蓁蓁拦住：“不要和这样的人置气，比赛时间有限，咱们还是抓紧做菜吧。”
比赛用的所有肉类，都是一家名为实在肉铺的地方送的，老板朱富贵年轻时曾是一名屠夫，因为做生意是在，从不缺斤少两，生意越做越大，到现在几乎垄断了晋阳的肉类市场。
此时，他正大马金刀的往椅子上一坐，笑呵呵的招呼着来挑选肉的参赛者。
“老板，我要羊肉，羔羊的羊肉！”
一个参赛者说道，卢丁微微皱了下眉头，用羔羊做馅儿，未免暴殄天物了。
朱富贵依旧是笑呵呵的，口中说道：“年轻人，羔羊我这里有，但是有一点我要提醒你，用的食材越珍贵，做出来的菜初始评分就越低。”
“什么？”那人一愣，“为什么？”
“为什么？”朱富贵依旧笑呵呵的，极有耐心的解释道，“若不这样，你们一个个的都拿鲍鱼、海参做馅儿，再美味也是食材本身美味，和你们的厨艺没有什么关系，真正的好厨艺，是用最简单的食材，做出让人垂涎欲滴的菜肴，那才是真本事。”
听了朱富贵的话，那个要羔羊肉的参赛者沉默了，很多打着用珍贵食材做饺子的参赛者从也沉默了，纷纷止住了自己的脚步。
卢丁上前，要了最普通的羊肉，拿回去剁馅儿。
颜蓁蓁没有在肉摊前流连，而是走到了水产区，在这里，除了虾，其他品种几乎没有什么人关注，颜蓁蓁拿起一旁的渔网，网起一条鲅鱼，放入桶里，又网起了一条墨鱼，一起递给老板：
“十六号参赛者颜蓁蓁，一条鲅鱼，一条墨鱼。”
水产老板吃惊的看着他，还从没有人俑鱼肉做饺子，鱼肉绵软，配上本就绵软的饺子皮，这……能好吃吗？
但还没有多为，来到这里参赛的很多名不副实，也年年都有高人，他如实将颜蓁蓁拿的食材记录在本子上，因为用鱼头做馅儿的情况很少，所以颜蓁蓁获得了较高的初始分数。
随后，颜蓁蓁又拿了猪肉、韭菜，等常见的食材，回到自己的位置，她先将鲅鱼切块取肉，再将鱼肉认真处理一遍，以防鱼刺扎人，处理好的鱼肉，放在案板上反复敲打，增加鱼肉的韧性。
然后再将猪肉剁馅儿，最后将两种肉以各占一半的比例进行混合，加入泡好的花椒水、酱油、盐等调料进行搅拌。
然后她将面和好擀成饺子皮，等到要包的时候，才向馅儿里加入适量的韭菜沫，开始包饺子。
这是，相邻位置的参赛者忽然惊呼：“看呐，这位娘子包的饺子居然是黑色的！”
这一声引来许多人的注目，果然，相比清一色的白色饺子，颜蓁蓁的饺子皮漆黑如墨，不能说美观，但绝对算得上独一份。
这也是颜蓁蓁的小心思，饺子本就是非常家常的食物，如何能在众多参赛者中脱颖而出，除了在馅儿的味道上下功夫，就是在饺子皮上下功夫了，黑色的饺子，在一众饺子中定然吸引眼球。
这种黑色的饺子颜蓁蓁在前世就吃到过，那时候使用竹炭粉混合在包饺子的面里，这个时代没有竹炭粉，她就用墨鱼中的墨汁代替。
哐！
一声清脆的锣声响起。
“时间到，比赛结束。”
这时，没有完成饺子的五名参赛者，垂头丧气的收拾东西，离开了赛场。
参赛者的作品依照排号顺序，每五个一组，被端到评委面前。
颜蓁蓁的作品因为颜色与众不同，被坐在评委席上的三名评委首先点名品尝。
漆黑如墨的饺子，咬开后是莹白如雪的馅儿，上面还有零星韭菜的翠绿，犹如珍珠翡翠。
一位须发皆白的评委问颜蓁蓁：“这饺子的馅儿鲜美无比，还透着丝丝清甜，是用什么肉做的？”
颜蓁蓁回答：“是鲅鱼肉和猪肉按照一比一的比例调制而成的馅儿。”
评委点点头，对身旁一个看上去年纪与他差不多，但头发以脱成地中海的评委说道：“翁老，十六号用鱼肉做馅儿，很有创意啊。”
“龚老说的是。”地中海点点头，“年轻人，就是敢于创新，勇于研究，不错，很不错。”
再一旁的中年美妇人将一个饺子的内馅儿完全破开，奇怪的问：“通常在饺子里加入小葱、韭菜这种气味较重的菜，煮熟后会产生一种淡淡的臭味，可你的饺子里，我完全长不到那种臭味，你是如何避免的？”
颜蓁蓁回答：“饺子里有臭味，是因为韭菜在肉馅儿里闷的时间太长所致，只要先活馅儿，最后要包饺子的时候才将韭菜沫均匀的洒在调好的馅儿上，并不搅匀，一边包一边讲韭菜洒在最上层，这样，就不会出现发臭的情况了。”
中年美妇人点点头：“不错，好方法！”
翁老笑着说道：“四娘，你可是很少夸人的，看来这个十六号很得你心啊。”
四娘秀眉微挑，脸上带着三分愠怒，更含万种风情：“老翁，你说的好像我是个很难说话的严厉之人。”
翁老和龚老一脸“你以为不是呢”的神情，心照不宣的呵呵一笑，都没有再说什么。
大赛主持者朗声说道：“下面，请三位评委给十六号菜品打分。”
三人同时从桌面上的十张竹牌中拿起一个。
“九分、九分、九分。十六号菜品总分十八分，加上初始九分，一共三十六分。” 奇书屋为你提供最快的农门小厨娘携空间种田更新，第115章 鲅鱼饺子免费阅读。https://www.yanbkk.com
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