但最后做出来的东西仍旧是有着差距,这就有些可悲和无奈地。
“不行不行，竟然出水了，这海参怎么这样啊，我已经是很用心的控制火候了。”
马老师在那里不断的说着，自己心中都有着几分不安。
但是这出水的海参寻常之人自然也是料理不得。
面对这里面不断流出来的那些水整锅海参，已经变得有些也可笑，而旁边地葱其实做的也是不行。
“马老师，这个锅菜你还是放弃吧，一会儿我专门来处置一下这葱烧海参，所以第2局你肯定是败了。”
“看来你们连败两局已经是没有什么可说的了，最后就是看谁能够做得更好吧。”
其实大家对于这一次的主播厨艺大比拼也都没什么想法，他们做的菜也只不过是一般各有风格，各有模样，都是不差。
这种顶级的厨艺比拼现在近在眼前，都是绝顶的美食,至于接下来会有什么样的风格变化，那更是未知。
或许能够做出最好的菜肴，也或许只有着最好的尝试。
马老师终于是放弃了，虽然这海参在一个比较合适的火候，但自己完全掌控不了,这种出水的速度。
其实是他对于整个火候的把控还有失误。
而最重要的还是葱的利用，马老师炸了一遍葱就扔了进去。
这葱是要炸上好几遍的，每一次都可以逼出一部分的葱香，而且还有这鲁菜之中专用的一些调味料，这马老师并不精通。
当时他在看到整个的过程的时候还是有着一些忽略。
看到马老师现在如此受制,林凡看向另一个方向。
至少呆妹已经把这八宝布袋机制作完成，虽然这八宝不待机，最后还是漏了。
但里面的味道完美的发散出来。
就连那个主持人都过去尝了一口，眼中都冒着一阵闪光。
毕竟这是用很好的火腿竹笋等制作出来的，内部馅料滋味当然不差，外面还有高汤。
这几乎都是很难失败的东西，谁让马老师选择的是葱烧海参呢。
当时摆在他眼前的还有九转大肠，他非要做冲烧海参，没想到就把自己坐了进去。
“好了，现在该我在这里给大家展示一下正经的葱烧海参，究竟该如何制作？”
“马老师，虽然你上次也是用心记了，但是很多步骤细节你一直都没有考虑完成，这海参确实爆发到了一个比较好的火候，但是先要把海参做熟了，你才能做菜呀。”
林凡很无语的说着，这大司马已经是突然明白过来自己少了一个极其重要的步骤。
这时只见对方准备了另外一些准备好的泡发海参，先把那泡发海参的下面放上一些已经炸制过的葱姜片。
这东西都已经炸制过了，里面只有这一种焦香味。
但也可以更好的释放出其中的味道，接着要准备出来的则是更多的猪肉鸭腿鸡腿一类。
这和熬制高汤有些类似，先是把海参直接用纱布滤网直接包住，而且一定要非常严实，紧接着把那些鸭腿鸡腿一类的剁成小块，一定要带着骨头。
接着要准备一些葱姜蒜等等的调料，把这东西放好之后先是起锅烧油，然后把这些东西简单的翻炒一下，记住一定要用葱姜在此时炝锅。
林凡在这里进行着解释，并且手中的动作一点都不慢，把这些东西简单的炒好之后，就开始制作这种汤底。
其实这才是真正海参入味的，关键要只是单纯的海参，然后拿那种炸葱之后的汁去烧的话，就算是有味道也是差上许多。
可以说现在这个汤底也是十分之重要，这毕竟是要看海参的本质。
众人看到林大厨如此惊人的表演，简直是目瞪口呆，对方每一个步骤都十分的细致认真，从头到尾。
从前到后甚至也曾经把那煮肉的汤里面的血沫打掉，然后把汤过滤的干干净净。
接着就是把这汤直接倒入一个大砂锅当中，和之前的海参直接烹煮，通过这种汤把海参直接炖熟。
林凡做得很快，但是每一个步骤都掌控的十分细腻，旁边进行拍摄的那个主管整个人都惊住了。
这一次还是更重要的情况，接下来就要拿出一些真正顶级的大葱。
这种鲁地的大葱其实是质量品质最高级的，先是要准备一些等长的葱段。
林凡当着众人的面再秀了一手刀功在手中翻飞速度极快，紧接着就开始起锅，烧油小火炸至。
把这葱炸到黄色之后，他立刻捞了出来。
这时候葱香四溢，其他的几位主播早就凑了过来，最不好意思的马老师也凑过来仔细的看着。奇书屋
“这葱都这么香，接下来要怎么做呀？我现在恨不得直接吃这个葱了。”
马老师也是有心对着葱都带着几分好感几分想法。
这种准备还是不足，第2遍炸这个葱又要让其中带着一种焦黄的感觉，一种纯粹的香气。
他开始继续在这里炸着葱，周围的香气明显变得更加浓郁了，炸出来的葱外壳竟然是有一点焦黄色。
而内部则是香气四溢。
“你们几个人看着这葱的时候别流口水，我还要用呢，接下来是炒糖色，这也是马老师忽略的。”
“糖色是比一般的酱油要好用许多的，这种糖色将会提供一定的味道，一定的感觉你们仔细看着糖色使用的，可是食用油和很细的白糖。”
说完林凡就开始行动，先是倒上少许的油，紧接着倒入白糖不断在那里翻炒，平常人都会觉得用水来炒至糖色可能不错。
但其实真正更好的糖色是用油做出来的。
要不断搅动这些糖色，让脐液变得粘稠，开始出现小的气泡，只有糖完全化掉，小气泡开始不断浮现知识。
这糖色现在才成完美。
“行了行了，赶快躲开，我要倒水了。”
林凡说话之际就准备了一些开水，直接倒了进去，呲的一声吓得众人一跳，纷纷退开。 奇书屋为你提供最快的美食：开水白菜八万八，周姐吃哭了更新，第二百四十三章 不同的表现免费阅读。https://www.yanbkk.com
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