“如果高汤的味道不好，即便用质量再上乘的螺肉，也是暴殄天物！”
林凡一边说着，一边取出一根牛骨，用来当作煲制高汤的主料。
牛骨先下油锅煎制一下，使其表面变得酥脆，这样煲出来的汤味道更香。
煎好的牛骨冷水下锅，加入葱姜大料去腥，再放入调味料提鲜。
很快，锅中的高汤开始沸腾，散发出一阵鲜香馥郁的肉味。
林凡用勺子浅尝了一下，高汤清醇甘冽，滋味丰富，让人为之动容。
光是这一锅牛骨汤，都算得上是一道绝好的佳肴。
“嗯！这高汤对味了！”
林凡满意地点了点头，接着开始进行下一步。
将熬制好的高汤倒入砂锅，然后开始转小火继续煨煮，使高汤始终保持热量，留住香味。
旁边的周姐看到这一幕，不禁觉得有些奇怪。
“林大厨，这高汤不是都已经煲好了吗？干嘛还要换个锅啊？”
“这你就不懂了吧！响螺片必定要用砂锅灼，这样才能保留住螺肉的原汁原味！”
林凡笑说着，将螺肉下入锅中。
高汤的热量能够将螺肉迅速烹熟，仅仅需要一分钟，香味就在屋内散发。
只见螺肉漂浮在汤中，看起来颗颗饱满，油光透亮。
林凡用勺子盛上三碗，递到周姐她们面前。
“做好了，尝尝看味道怎样？”
周姐点头答应一声，先舀起一勺高汤品尝起来。
下一秒，周姐便睁大双眼，脸上露出一副不可思议的表情。
“天呐！这汤实在太好喝了！”
“果然，林大厨煲的汤从来不会让人失望！”
周姐端起碗喝得酣畅淋漓，林凡见状，连忙开口说道。
“周姐，你别喝得这么急啊，这响螺片得和高汤一块吃才香呢！”
听到这话，周姐恍然大悟地点了点头。
只见她夹起一块螺肉，蘸了一点高汤，送入口中细细品味。
螺肉口感鲜嫩爽脆，嚼起来汁水丰富，完美吸收了牛骨汤的鲜香。
响锣自带一种独特的清新气息，在味蕾缓缓萦绕，更是让风味变得更加多元。
“太好吃了！这味道鲜嫩爽脆，一点都不腥！”
“牛骨汤也好好喝，简直比甲鱼汤还香啊！”
“我决定了，这才是我最喜欢的菜，没有之一！”
周姐三人端着碗筷，大口大口地吃着。
新鲜的响螺肉搭配浓郁的高汤，只有亲口尝过的人才知道有多美味！
不一会儿的工夫，满满一砂锅的上汤响螺也被三人喝了个干净。
接连吃了两道菜，周姐一脸满足地舔了舔嘴唇。
“林大厨，还有别的新菜吗？这雪花牛肉是用来做什么的？”
“好家伙，刚吃完响螺肉，碗还没放下呢，就开始打雪花肉的主意了？”
听到林凡的话，周姐露出一抹俏皮的笑容，小声说道：ýáńbkj.ćőm
“这不是因为这两道菜都太好吃了，已经彻底激发了我的食欲吗？”
林凡无奈地笑了笑，随即挑选出一块肉质厚实，成色上好的雪花牛肉。
“其实要做好柠汁雪花牛也并不难，关键在于食材的质量！”
“另外，只需要掌握好火候，即便是第一次做这道菜的人，成功率也很高！”
【开始制作柠汁雪花牛，系统将自动发布指引！】
【第一步，雪花牛肉放入水中解冻，平底锅刷上一层黄油】
【第二步，等黄油融化后，放入解冻好的雪花牛排】
【第三步，中火煎制牛排，十五秒后翻面，期间挤入适当青柠汁】
【第四步，牛排七分熟后关火出锅，加上适量黑椒汁，搭配蔬菜摆盘即可】
先前林凡在吴家府邸，就已经有过制作牛排的经验。
因此这一次做起雪花牛来更是得心应手，每一步都十分熟练。
尤其是对温度的掌控更是到了炉火纯青的地步。
牛排出锅后，表面色泽鲜亮，肉皮上的油汁还在滋滋作响，看起来鲜嫩无比。
淋上黑胡椒汁，香味瞬间激增。
周姐迫不及待地切下一块牛肉，一口咬了下去。
“嘶！烫死我了！”
刚出锅的牛排还有些烫口，可这完全抵挡不了周姐干饭的热情！
鲜嫩松软的雪花牛肉被煎得外酥里嫩，一口下去，肉香满满，大饱口腹之欲。
黑胡椒的味道恰到好处，既能激发牛肉的鲜味，又不会觉得口味过重。
搭配上清新的青柠汁，口感极好，越嚼越香。
“周姐，味道怎么样？”
“那还用说吗？这可是林大厨亲手煎的牛排，味道绝对是一等一的好！”
周姐竖起大拇指连声赞叹，呆小妹和团团见状，也上前吃了起来。
“嗯！确实不错！”
“这么香的牛肉，要是能来点米饭搭配就更香了！”
“我靠，团团，你会不会吃啊？谁告诉你牛排是用来下饭的？”
“这种规格的牛排，少说也得来一瓶高档红酒才配得上吧！”
听到周姐这句话，呆小妹忽然眼前一亮。
“正好我那儿有一瓶！一直没喝呢！你们等着！”
呆小妹大步流星地跑到楼上，让林凡都不禁有些惊诧。
“穿着吊带裙，还能跑这么快？”
不一会儿，呆小妹便拿着一瓶红酒回到一楼餐厅。
牛排的鲜嫩搭配红酒的香气，口感变得更加厚重，让人大为满足。
“呼！饱了饱了！小妹，有这好东西怎么不早点拿出来？想背着我们吃独食是吧？”
“哪有！这不是之前没有尝到林大厨做的牛排吗？”
“哎！旁边这些蔬菜也别浪费啊，蘸点黑胡椒酱也很好吃的！”
团团说着，用叉子将旁边的西兰花，小番茄等点缀菜蘸上黑胡椒酱，全部吃了个精光。
“好家伙，番茄配黑胡椒酱，这味道，想想就上头！”
周姐喝完杯中最后一口红酒，随即又朝林凡投去一抹询问的目光。
林凡一眼便看出她的用意，连连摇头说道：
“周姐，我这儿可没有什么花样了！”
“这次总共就三样新菜，都让你们尝了个遍！”
“要是还没吃够，就等到开业典礼那天再慢慢吃吧！” 奇书屋为你提供最快的美食：开水白菜八万八，周姐吃哭了更新，第一百七十九章 雪花牛排搭配米饭？免费阅读。https://www.yanbkk.com
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