“老板，这个我会做！”
就在徐来准备烤肠教学的时候，老黄突然冒了出来。
“你会？”
一群人都看向老黄。
“真的，这个我真会。”
“小小刚出生的那会，我就在小学旁边卖这玩意。”
“别的我不敢说，但是这烤肠这我太熟悉了。”
老黄拍着胸脯说道。
“你之前做的是哪种烤肠？”
老黄这个人还是挺靠谱的，但徐来还是得多问一句。
市面上的烤肠有很多。
最常见的就是两块钱一根，那种红色短小的烤肠。
那种烤肠吃起来有肉的感觉，但实际上里面根本没肉，全是卡拉胶和淀粉制作出来的。
而且，还添加了大量的糖。
像今天他录制植物肉的视频里，他就做的是这种。
这种烤肠少吃点的话还行，吃多了真不健康，很容易就发胖。
然后再就是超市卖得最多的一种烤肠，短肥短肥的，外面裹着一层透明的肠衣，一般多用黑色的火山石加热烤制而成。
这种是纯肉的，添加剂也相对较少。
但是徐来也没打算做这种，因为这种石头烤肠吃起来虽然过瘾，但一口咬下去全是油，很是油腻。
“带肠衣的会，不带肠衣的也会，咱干这玩意好几年了。”
老黄嘿嘿一笑，伸手示意让他来制作。
听到这话，徐来再没有了犹豫，果断将手里的家伙事交给了老黄。
而注意到这一幕的王胖子和白冰洋皆是一愣，两人都很是疑惑。
要知道，在过去，不论是什么菜，徐来一直都是亲自教学的。
怎么这一回变了卦？
“闻道有先后，术业有专攻，想什么呢？”
徐来分别敲了两人一下。
老黄既然能一口说出肠衣，那就证明他是真的会。
要是这话从其他人嘴里说出来，徐来还真不一定信，但老黄的话，他觉得是ok的。
老黄家里条件不好，而且还带着一个孩子，不好找工作。
摆摊卖烤肠，自然成为了最合适他的选择之一。
摆摊创业，讲究的是一个性价比。
但对于烤肠来说，除了性价比，味道也非常重要。
许多人明知道摆摊的卫生条件不太行，但还是忍不住想要去吃路边摊。
为什么？
是图性价比吗？
显然不是。
味道好才是王道。
就在此时，老黄开始了。
他先拿起了鸡肉，放入了绞肉机里。
等到鸡肉被搅碎了之后，他又拿出了肥猪肉，继续搅碎。
“嘶……鸡肉我能理解，为啥要放肥猪肉啊？”
白冰洋和王胖子皆是产生了这样的疑惑。
“呵呵，老黄，给他们俩上一课！”
徐来哈哈大笑。
平日里都是白冰洋和王胖子教老黄和其他人，今天，终于轮到老黄了。
白冰洋是白记饭店的小少爷，从小就混迹在白记饭店的厨房。
而王胖子的家庭也相当富裕，接触到的老师都是业界小有名气的存在。
像地摊烤肠这种美食，这两人还真不一定接触过。
“呵呵，加点肥猪肉是为了增加油脂。”
“鸡肉没油的话，吃起来会干巴巴的。”
“另外这样做也是为了增加味道的层次，单纯的鸡肉肠不太好吃。”
老黄一边说一边忙着手里的活儿。
继鸡肉和猪肉之后，他又搅了点胡萝卜。
然后将这三样放在一个盆里。
“打点鸡蛋做粘合剂，然后就是常规的配料了，味精、鸡精、十三香、白芝麻、白胡椒、孜然粉、一点点白糖提鲜。”ýáńbkj.ćőm
“做烤肠最好用玉米淀粉，用面粉的话，烤的时候会炸开。”
“搅和均匀成这个样子，就可以了，我个人喜欢在这里面再加点玉米，吃起来更香。”
老黄的手速相当的快，和肉糊的动作行云流水，一点多余的动作都没有。
“我曹，老黄，牛逼啊！”
“这烤肠起码得卖两块钱一串吧！”
“不卖两块钱简直对不起老黄这手速！”
王胖子和白冰洋等人，看得是一愣一愣的，纷纷竖起了大拇指。
“呵呵，低调低调。”
突然被这么多人夸，老黄一下子害羞起来。
烤肠的馅料做成之后，他便开始制作蘸料的。
“孜然粉50克、熟芝麻20克、花椒粉两克、白胡椒粉25克、麻辣鲜5克、鸡粉10克、盐10克。”
“当然如果需要口感的话，还可以加一点花生碎或者瓜子碎。”
“但其实还有一样东西可以往里加。”
说到这里，老黄看了一眼徐来，内心忍不住竖起了大拇指。
今天送过来的材料中，就有这样东西。
老黄稍微停顿了一会儿，从一个袋子里，拿出了一些黄色粉末状的颗粒。
“这是什么？”
“黄黄的粉末，是什么调味料？”
“尝尝就知道了。”
老黄并未阻止，徐来也是如此。
因为实践是最好的老师。
“是桃酥！”
“烤肠的蘸料要加桃酥的吗？”
“桃酥不是甜的吗，蘸料里放这个会不会很奇怪？”
一群人脸上再次出现了求知欲，纷纷看向老黄。
“那个，其实我也不知道为啥要加，这是一个同行告诉我的，他也说不清楚。”
老黄摊了摊手，做出一副无奈的样子。
“是为了提升味道，同时也是为了去油腻。”
徐来给出了答案。
桃酥是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国。
桃酥的主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等，很多专业的烧烤蘸料，都要用桃酥来辅助，因为它特别香，搭配常规的烧烤蘸料的话能把味道一下子提起来。
“老板牛逼！”
“还是老板懂得多！”
“老板我有个问题，有什么是你不知道的吗？”
一群人再次化成了马屁精，一个劲拍徐来的马屁。
虽然被众人这样拍马屁很爽，但徐来早已习惯。
他摆了摆手，朝老黄问道：“除了桃酥，还有别的吗？”
能够往蘸料里加桃酥，已经是超过一般厨师了，但这并不是这一类蘸料的巅峰。
“这个，老板你也知道，咱就这水平。”
被突然这么一问，老黄一时有些捉襟见肘。
因为他就会这么多。
徐来拿出了一袋黄褐色的粉末，笑呵呵地说道：“其实还可以加一点这个。” 奇书屋为你提供最快的徐来更新，第310章 烤肠的蘸料免费阅读。https://www.yanbkk.com
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