要知道往日的贺永强一直是人畜无害的，偏偏这个人畜无害却是最凶残的。
新来的街道办事处主任特意约见了贺永强，然后先是对眼前的贺永强自我介绍说道，“贺永强，我是新来的街道办事处主任周礼。”
“周主任，你好。”贺永强微笑的和这个周主任握了握手，要知道原剧中周主任是六六年才成为街道主任的。
“这一次把你喊来街道办事处，就是想要和你好好的谈一谈。”接着贺永强看向眼前的贺永强解释说道。
“周主任，你说。”
“贺永强同志，经过街道和区里的讨论和研究，一致认为还是要把国营饭店交给专业人才，所以街道和区里决定任命你为大前门国营饭店的经理。”
“周主任，我并不合适吧？”贺永强强忍着惊喜的看向眼前的街道主任。
“贺永强，其实你是最合适的人选了，毕竟你曾经是贺家小酒馆的业主，也是国营饭店里最懂得经营的职工。”
“周主任，我现在可是特级厨师的水平，依旧是留在大前门国营饭店不合适。”
“贺永强，正是考虑到了你的这个特殊能力，所以街道和区里才会一致的选择了你做经理。”
“谢谢周主任，那我就暂时先顶着，等到以后街道有合适人选了我再让位。”
“哈哈，既然街道和区里已经选择了你，那就是充分的相信你的能力，你也就不需要再有任何的心理负担。”
“是！主任，我一定不会让街道和区里失望的，接下来一定要把大前门国营饭店做成一个模范单位。”
“哈哈，好！那我可就要试目拟待了。”
贺永强也没有想到这种好事会落在自己的头上，自然也就是欣喜的接受了街道和区里的任命。
要知道自己现在有了这样的身份，接下来做事情的时候也会方便许多。
最起码自己的头上再也没有了范金友这样的恶心玩意儿，绝对有信心把大前门国营饭店经营成四九城第一。
……
等到贺永强再次回到了大前门国营饭店之后，却是有一种王者归来的爽快感觉。
只是当贺永强看到了赵雅丽之后，实在是忍不住惊讶的看向赵雅丽问道，“赵雅丽，你竟然还能留在饭店？”
“贺经理，街道办事处认为我牵涉不深，所以就让我继续在饭店戴罪立功。”赵雅丽满脸羞愧的低下了头，然后强忍着憋屈的解释说道。
“可以啊！看来我们一直都是小看了你，做假账都能被认定是小错。”此时的贺永强忍不住嘲讽的说了一句。
“我……”
“行了！我不管你们有多深的背景，要是不想步范金友和马连生两人的后尘，以后在大前门国营饭店最好给我老实一点，另外前厅的服务员需要经过严格的培训，培训一个月要是还有不合格的直接会被清退。”
“啊？清退？”此时所有的饭店职工都是震惊了起来，这就说明他们的铁饭碗已经没有了。
“没错！这是我和街道办事处约定好的，另外我向区里申请调来了一位资深服务员，以前她可是在国宾馆做过服务员的。”
“哇啊！国宾馆？”
“所以，你们一定要好好的跟她学，以后就算是去了其他地方也算是有一技之长。”
“是！贺经理。”
“另外把厨房里的不新鲜食材全部低价处理了，以后我们饭店要严格把控食材安全，前厅和后厨需要经过每周一次的大扫除，每月会根据营业额的多少决定奖金的数目。”
“是！贺经理。”
“赵雅丽，所有的账目都是要清晰的记录，因为街道办事处往后会按月前来审查账目。”
“是。”
贺永强对于这家国营饭店有很多的想法，但是以前碍于自己尴尬的身份一直忍着，毕竟那时候说再多都是没有任何意义。
就算是看到了不合心意的情况也是视而不见，只因为自己当初就是一个可有可无的厨子。
“另外，以后我们饭店严格把控卫生这一关，前厅和后厨任何人都不能留长指甲，上菜的时候不能让手指接触到菜肴，而且后厨的人员一律要留短发，冬夏各有两套工作服，每天都要保证工作服的干净和整洁。”
“是！经理。”
“下去做事吧！一会我要亲自检查卫生。”
今天贺永强宣布的这些严格的规定，对于这帮平时懒散惯了的职工们无疑是不适应的，感觉眼前的贺永强就是拿着鸡毛当令箭。ýáńbkj.ćőm
但是贺永强说的那句清退职工自然是很有威力的，毕竟他们可不想当被赶走的倒霉蛋，所以全部都是卖力的工作了起来。
现在的大前门国营饭店是早中晚全部营业，做早餐的员工全部是三点半上班，九点半钟下班。
中餐和晚餐自然是九点半到晚上八点，中间有一点到四点的休息时间。
并且还继续开通了以前那种小酒馆模式，只是晚上会把酒馆和后面的餐厅进行分开，毕竟需要做到小酒馆和餐厅的互不打扰。
所以大前门国营饭店前厅加后堂就有三四十名员工了，在整个大前门和大栅栏附近也是首屈一指的大馆子。
牛爷看到贺永强不光做了国营饭店的经理，还力排众议的重启了小酒馆，不由得就是感到惊喜了起来。
“嘿！永强，我看还是你会经营，这小酒馆可比以前还要宽敞舒适。”
“牛爷，只要你能喜欢就行。”
“怎么样？以后的小酒馆还会读报纸和讲故事吗？”
“光读报纸，故事就不讲了，另外会在小酒馆继续放收音机。”
“好！有收音机就好，平时也能听听戏曲和相声。”
“牛爷，只是往后小酒馆的营业时间会固定为下午四点半到九点半。”
“没事！只要能重开小酒馆就好。”
大前门很多人都是当初贺家小酒馆的忠实客，再加上贺永强再次拿出了来自于贺家的咸菜，立刻再次让当初的客人们慢慢回流了。
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