蒸上米饭,先把最费时间的排骨焖土豆做上,排骨用清水泡洗干净,锅中坐水,放入排骨段、葱姜,烧开后煮三分钟,捞出冲净血沫沥干水分;锅中倒入油,小火加热,放入一小把糖,小火化开糖至浅棕色,倒入排骨翻炒,把排骨翻炒均匀上色,再倒入少许酱油翻炒至颜色,加入葱段,姜片,八角,草果,花椒,辣椒段和排骨一起翻炒,翻炒均匀加入适量的开水焖煮。
蒸南瓜最简单不过,刚摘回来的大南瓜洗干净泥土,削去外皮,切成大块,直接隔水上锅蒸熟。www.ýáńbkj.ćőm
蒸好的南瓜绵软甘甜,特别好吃,南瓜本身的那种香甜味毫无保留的散发出来,让人回味无穷。
五花肉洗净放入锅内,加没过肉的清水,加香叶、八角、葱姜煮熟,煮肉的时间开始准备调料,黄瓜、红萝卜削皮去头尾,切片后改刀切丝,大蒜、老姜剁碎,大蒜要多一些,将蒜泥、姜末放入碗中,放白糖、酱油、醋、油辣子、花椒油、熟芝麻、芫荽、盐、芝麻香油,再加少许煮肉汤充分拌匀成汁备用;二十多分钟后,将煮熟的肉捞出放凉,切成薄片,将拌好的料汁浇在肉片上,洒上葱花和花生碎搅拌均匀即可。
“嫂子,肉这么拌出来好香啊。”
“香吧,过来,给你俩先尝一块,帮我看看味道够不够了。”
元清和元秋围过来,华山柳给她俩一人夹了一片,俩人用手接过直接放进嘴里,只见元清一脸满足的说到:“嗯,这肉不柴不腻,软嫩细糯,油辣子喷香、花椒香麻、花生酥脆,还能吃得到猪肉原本的清香,好吃。”
“嗯,肥瘦均匀、肥而不腻,再配上这酸香麻辣的口感,肯定很下饭。”
“味道都可以啊?盐什么的都够了吧?”
“够了够了,刚刚好。”
“那就行,我看看这排骨炖了好一会了,应该也差不多了。”
华山柳说着,打开锅盖用筷子戳了一下排骨,已经很耙了,把切好的土豆块放进去,加上盐翻拌均匀继续焖煮几分钟就可以了。
茄子洗净切长条,抓盐腌制出水分,清水冲洗两遍,攥干水分,锅中倒入适量的油烧热,加入肥肉偏多的肉沫,炒好的肉沫透明油润,下葱姜沫、蒜末爆炒,再加农家酱小火煸炒出香味,下茄子翻炒均匀稍加一点水焖,茄子变软后撒下剩余的蒜末翻炒均匀,最后加盐翻炒均匀,出锅装盘。
肉沫茄子,茄子软糯入味,不腻口,咸香下饭。
把豆角洗净切成丝放一旁备用,红辣椒切段、大蒜切片备用,锅内加入油烧热,干辣椒段、蒜片入锅煸香,切好的豆角放入锅内大火爆炒片刻,加入酸菜翻炒均匀,出锅时放盐调味即可出锅。爆炒的豆角依然清脆爽口,酸菜加上辣椒,酸酸辣辣,十分开胃,两者搭配也是一道超级下饭菜。
“嫂子,你手艺真好,我们在这看着都看饿了。”
“哈哈,都饿了呀,马上就能吃饭了。”
排骨焖土豆加上青辣椒段,大火收汁,华山柳个人很喜欢土豆和排骨的组合,排骨炖得非常软烂,一碰就脱骨,土豆炖到粉糯,很入味,别有风味,骨头软烂鲜香,香而不腻,土豆吸足了骨头汤的油脂,软面香滑,比肉还好吃。
所有菜都做好了,华山柳菜发现除了蒸南瓜,其他做的全是下饭菜,不过正好合适,收割水稻大家体力消耗大,天气又热,开胃的下饭菜不正好合适嘛。
用碗分了一部分留给家里的人吃,其他的马上要送到田里去,大家干了一上午怕是都饿了。
“小秋,去叫你嫂子过来,菜我都留好了,你们先吃,我去田里送饭,几个孩子你们帮忙先看一下哦。”
“不用叫,我自己闻着味儿就来了,你先吃点再去送吧,都忙一上午了,饿着肚子去送,别给自己饿晕在路边。”
大堂嫂一边说着,一边带着浩浩荡荡一群孩子进到厨房,华山柳想了想自己确实有点饿,想到以前在现代有过没吃早点低血糖晕倒在路边的经历,有些心有余悸,于是决定先快速吃了饭再去送,别饭没送到,还把自己送没了。
“也对,那我们吃饭吧,孩子的我小锅里熬了肉糜粥,还炖了鸡蛋羹,一会咱们吃完饭再喂吧,让他们先馋一会儿。”
几人各自盛了饭围坐在厨房,华山柳正着低头快速扒饭,就听见大堂嫂“呕”了一声,捂着嘴冲出去了。
忙放下碗筷跟出去,只见大堂嫂蹲在门口的路边,干呕不止。华山柳折回去倒了一杯温水,将温水递给她,一脸担忧:“嫂子,你没事吧,是不是吃错东西了?”
小李氏站起身,接过水杯喝了一口,将恶心的感觉压下去,朝着华山柳招手,低声说到:“我不是吃错东西了,没猜错的话应该是有了。”
“啊?有了?这是好事啊,大哥他们知道了吗?”
“我都还没说,也不太确定,就是上个月小日子没来,这个月也没来,最近闻到肉味就想吐,我之前怀沐木的时候也这样,就是没这样严重。”
“哎呀,那咱们注意点,闻不得油烟味就不要进厨房了,你想吃点什么,我先给你做点去,这时候可不能饿着。”
“你先吃饭去,吃完赶紧去送饭,我这不要紧,一会我自己跟孩子们吃点粥就行了。”
“那行,走咱们先回家去,你先喝点粥垫一下,我先去送饭,送完回来看看给你做点爽口的。”
“嗯嗯,你快吃饭去。”
耽搁了一会儿,看了看天色,已经不早了,来不及吃饭,华山柳装好饭菜匆匆往田里赶。
这边,柳红叶看看天色,送饭的还没有来,把元牧云叫过去:“按理说柳娘这会该送饭过来了,这会儿还没到,要么是家里耽搁了,要么路上出了什么事,你先回去看看。”
柳红叶知道自家儿媳妇不是磨磨蹭蹭的人,也不是不懂事的,大家饿一会倒还好,就怕她在来送饭的路上出什么意外。
“好,我去看看。” 奇书屋为你提供最快的穿越后,我儿女双全、谷仓满粮更新,第72章 准备午饭免费阅读。https://www.yanbkk.com
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