“回夫人，估摸着两个时辰了。”小喜子看了一眼香漏回道。
“那就走吧，去灶间看看。”一下午忙忙叨叨的，才终于把行李箱笼安排了下来。她又要给九寿喂奶，饿得特别快。
这一大家子，做什么都费劲的很，以前她自己做就经常一锅烩。现在有了打下手的，可以吃点精细的了。
厨房的这群小丫头，全都是十岁上下，按前世算就是童工。
但在这个年代就已经开始挣钱养家了。卖掉她们家里挣了一笔，她们但凡有点出息，家里又可以继续享受女儿的供给。
李冬儿观察着，有一个有主见又挺好用的，名字叫阿香。
原先跟着厨娘打下手，大部分的家常吃食也能做，就是少了点新意，这个也很正常，跟着老规矩做不容易出错。
现在李冬儿就是要把她想吃的东西变成家里的老规矩。
土豪的人生啊，不能围着灶台转！
“阿香，来。”到了灶间，李冬儿直接就叫了小丫头到跟前。
“是，夫人。”阿香应声就过来了。
“我只教一次，记住了以后说起就按这个做，能记住吗？”李冬儿柔声说道。
“能，夫人！”阿香瞬间就激动了。
夫人不经常下厨，但是每次下厨，做出来的东西又新奇又好吃，而且不像原来她跟的厨娘师傅，用的都是些羊啊，虾，蟹的昂贵食材。
学会了，她们自己做来自己吃也是极便利的
“今天就两样。第一样我们先做绿豆沙海带甜汤。”
李冬儿取了泡发开的绿豆，比干绿豆大了一倍有余。
“看，做这个绿豆沙海带陈柑甜汤，要先把绿豆泡了，像这会夏天，两个时辰就够了。洗干净了就倒进瓦罐里，加够了水，直接煮。”
“海带呢。洗干净了没？”李冬儿没让小丫头直接下手做，就是自己一边弄一边说。
“洗干净了，夫人，切了半个指甲宽的细丝。”阿香捧了一个大碗过来，里面满满的都是发大了的海带丝。
“夫人，海带有点腥味，能做甜汤吗？”
海带这会不是稀罕物，东京城里的南北食杂铺有卖。
城里的人对海边来的东西，除了鱼虾蟹贝壳类，其他的接受度不高，所以海带海菜之类价格极低。
干瘪的一片海带泡好就成了一大碗了。
“可以的，煮了就不觉得有腥味了，而且对身体好，夏天吃清热解暑。把我们之前晒的陈柑皮也取两个过来。”
阿香赶紧又把陈柑皮拿了过来。
“海带跟陈柑皮先放着，等着绿豆水滚起来再说。我们先弄冷淘水滑面。”
面粉，槐叶汁，黑豆汁，都提前让小喜子过来让小丫头们备好了。
这会叫水滑面的其实就是后世很出名的烩面，手擀面叫馎饦。
而最好玩的是拉面叫索粉，李冬儿初初知道的时候，就一直觉得索粉这个词实在形象，深深怀疑是穿越者前辈给取的名字。
水滑面顾名思义，水嫩油滑。
杂面粉，豆面粉，加鸡蛋加盐，分了几个盆，再分别在盆里加槐叶汁跟黑豆汁。
叫了阿香还有另外的几个丫头揉面，揉到面团光滑就放到一边醒一刻钟。
再分割成等分量的面团剂子。
“每一个面团剂子还需要继续揉，揉到面团在手腕下面有一种硬中有软的感觉再团成圆形，用擀面杖擀成一个鞋底的形状，中间用筷子压一条缝。”
李冬儿一个个的检查他们揉出来的面团，不合格的自己下手揉好了让小丫头们感觉不同之处。
面食一类，揉面方法跟力度基本就决定了面筋不筋道，好不好吃。
面点不好入门就在这里，失之毫厘差之千里，师傅不手把手教，丫头们光看，是学不会的。
前世她为了做一个农产品的课题，跟着某抖学做全麦面条，还有全麦馒头，照理说没啥技术含量，可一看就会，一做就废！
后来找了楼下早餐店馒头店的老板娘取经才知道。
就算同一个牌子的面粉，批次不同，麦子的季节或者来源不同，吸水量都会有差异。加多了加少了，面团的质量都不行。
再到面团怎么醒，怎么发，发到什么程度，需要多少温度，多少湿度，不同的地域，季节，都需要细微的调整。
这一切全都做对了，最后才能出来好看又好吃的成品。
绝对不是简单的一分钟甚至几十秒的视频能够教会的。
台上一分钟，台下十年功。
每一个做面点的人，没有三五年的揉面打底，成功只能是偶然或者摆拍。
像她现在教的，只是基础的面条，都需要揉面的人靠手感来感觉面团是不是到位了。
“记住这种感觉，没事你们可以试着揉一揉，每个月给你们五十斤面粉试。”李冬儿把所有的面团都过了一遍才对小丫头们说。
“面饼上下摸一层油就可以放一边随时下锅了。”
如果只是吃烩面，也就再做个卤子就可以下面吃了。
但李冬儿想吃的，是烩面版的凉拌面。也就是这会说的冷淘。大夏天，清爽可口的冷淘正是时候。
“咱家里有的酱菜通通都拿些出来，每一样的分量就是这样一碗。”李冬儿举了举手中普通一人份的碗继续说道：“胡萝卜切丝，白萝卜切片，豆芽，黄瓜，绿叶菜，能生吃的直接装碗，不能的烫过沥了水也装碗里。厨房里有的其他蔬菜能上的都装一碗。”ýáńbkj.ćőm
灶间是李冬儿特意嘱咐胡老管家做大一点的。四个灶眼，有一面墙直接砌了宽大的灶台。
要说李冬儿穿越最大的不满，从能到厨房帮忙那会就有了。
普通人家最多两个灶眼，一个煮饭蒸馒头，一个炖煮。穷一点的就一个，毕竟还费柴火。
受时代限制，植物油跟动物油价格都高，平民老百姓做饭最多的就是炖煮。
一顿饭最通俗的就是主食加一锅炖菜。从早吃到晚。
她看过一些穿越的爽文，通常都是穷开头再穿插着各类穿越美食，一顿饭做好几个菜，煎炒煮炸。
到了她自己，巧妇难为无灶之炊。 奇书屋为你提供最快的将军夫人一心想种田更新，第十五章 吃是一门学问免费阅读。https://www.yanbkk.com
章节错误,点此报送(免注册),
报送后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待